Lachs-Brokkoli-Quiche

von Stefan-P, aktualisiert am 20.08.2026
4,2 (190 Stimmen)

Wenn sie ihre Familie mit einem kreativen Rezept überraschen möchten, ist Lachs-Brokkoli-Quiche bestens dafür geeignet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

140 g Lachsfilet (gekocht, gewürfelt)
1 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 Stk Zwiebel (fein gehackt)
150 ml Milch (fettarm)
2 Stk Eier
75 g Mozzarella (gerieben)
1 Stk Mürbteig (fertig oder selbstgemacht)
125 g Brokkoliröschen (klein, blanchiert)
3 EL Mayonnaise 25% Fett
1 Prise Pfeffer
 PortionPortionen
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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Ofen auf 170°C vorheizen. 2 EL KUNER Mayonnaise in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und Brokkoli hinzugeben. 5 Min. lang kochen, dabei stetig umrühren, bis die Mischung erwärmt ist.

Schritt 2

Den Mürbteig Grundrezept in eine geeignete Tortenform geben.

Schritt 3

Die Brokkolimischung in die vorbereiteten Teighülle geben, die Lachswürfel hinzufügen und mit Käse bestreuen.

Schritt 4

Eier und Milch vermischen, mit Pfeffer würzen und 1 EL Mayonnaise einrühren.

Schritt 5

Die Mayonnaisemischung über das Gemüse und den Käse geben. 20–30 Min. im Ofen backen oder bis alles gar ist.

Tipps zum Rezept

  • Mit einem grünen Salat servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
222
Fett
14 g
Eiweiß
16 g
Kohlenhydrate
9 g

Autor

Stefan-P
Stefan-P
Food-Redakteur:in

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Kommentare

martha
martha
Die Eiermilch habe ich noch zusätzlich mit einer Prise Muskat verfeinert und die Mayonnaise durch Frischkäse Doppelrahm ersetzt.
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User Bild Weiblich
sssumsi
werde dieses rezept morgen testen, aber die majonäse werde ich durch creme fraiche oder mascarpone ersetzen.
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-michi-
-michi-
Wirklich sehr gutes Rezept. Nur die Angabe zum Brokkoli kam mir wenig vor, da hab ich nach Gefühl einiges mehr dazu gegeben.
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cp611
Geräucherter Lachs ist sehr zu empfehlen, schmeckt mir persönlich besser, da er eine leckerer Rauchnote hat!
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Katerchen
Katerchen
Der Lachs braucht nicht vorgekocht zu sein, durch die Backzeit im Backofen wird er auch gar. Mit geräuchertem Lachs schmeckt mir die Quiche besser.
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Pesu07
Ich gebe noch frische Kräuter dazu. Statt der Mayonaise verwende ich Frischkäse. Geräucherten Lachs zu verwenden ist eine sehr guter Tipp.
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Hört sich sehr lecker an. Dieses Rezept merke ich mir für den Sommer, wenn der Brokkoli im Garten wieder reif ist.
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spicy-orange
spicy-orange
Lachsnudeln mit Brokkoli mögen wir sehr gerne, als Quiche hab ich es noch nicht ausprobiert, ist aber bestimmt auch sehr schmackhaft!
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Millavanilla
Die Mayonnaise würde ich gegen Frischkäse ersetzen, auch würde ich einen anderen Teig nehmen. sonst ist das Rezept sehr gut gelungen.
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MartinaM
Dieses Rezept habe ich schon mehrfach gemacht. Wenn es sehr schnell gehen muss, dann habe ich auch schon mal zu Blätterteig gegriffen.
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