Krautsalat

Name: Krautsalat
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Essig; 0.5 TL Kümmel; 6 EL Öl; 2 Prise Pfeffer; 1 EL Salz; 1 kpf Weißkraut; 1 Prise Zucker

von DIELiz, aktualisiert am 06.05.2024

3,5 (52 Stimmen)

Ein typisch-österreichisches Beilagen - Rezept ist ein Krautsalat. Passt zu vielen deftigen Fleischgerichten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kpf	Weißkraut
0.5	TL	Kümmel
1	EL	Salz
6	EL	Öl
4	EL	Essig
2	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Beilage Gesund Österreich Hausmannskost Kraut

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die äußeren Krautblätter vom Kraut entfernen. Den Strunkansatz dazu abschneiden. Krautkopf vierteln und in feine Streifen schneiden (ohne Strunk). Auf Wunsch auf einem Hobel nudelig hobeln.

Schritt 2

Das Kraut in eine Schüssel geben und salzen. Mit den Händen durchkneten und das Kraut im Saft ziehen lassen. Nach ca. 45 Minuten den vorhandenen Krautsaft abgießen.

Schritt 3

Eine Marinade aus Essig, Wasser, Salz, Zucker und Kümmel herstellen. Über den Salat gießen und vermengen. Das Öl zum Schluss unterrühren.

Nährwert pro Portion

kcal

143

Fett

15 g

Eiweiß

0 g

Kohlenhydrate

1 g

Autor

DIELiz

User

Kommentare

DIELiz am 05.10.2017 um 12:53 Uhr

Krautsalat geht bei uns fast immer. Passt einfach zu vielen Speisen, selbst zu Currywurst mögen wir Krautsalat. Kümmel muss nicht immer sein, aber das vorher salzen ist mir schon wichtig.

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