Kirschenkuchen
Kirschenkuchen ist ein einfaches Rezept für fruchtigen Kuchen, einfach ausprobieren
Zutaten für 20 PortionPortionen
| 6 | Stk | Eier (Größe M) |
| 1 | Prise | Salz |
| 250 | g | Butter (weich) |
| 250 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Schuss | Rum (optional) |
| 300 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 700 | g | Kirschen (frisch) |
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Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Kirschenkuchen zuerst die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz zu festen Schnee schlagen.
Schritt 2
Danach Dotter, weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und einen Schuss Rum mit einer Küchenmaschine oder Handmixer schaumig rühren.
Schritt 3
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in die Eiermasse einrühren.
Schritt 4
Anschließend den steif geschlagenen Eischnee, mit dem Schneebesen, unter die Teigmasse heben - nicht mehr zu viel rühren.
Schritt 5
Nun den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und die bereits gewaschenen, halbierten und entkernten Kirschen darüber verteilen - leicht in den Teig drücken.
Schritt 6
Den Kirschkuchen für rund 35-40 Minuten im vorgeheiztem Backofen, bei 180 Grad Ober-Unterhitze backen (Stäbchenprobe machen).
Schritt 7
Den fertig gebackenen Kuchen auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Der Kirschenkuchen schmeckt pur, mit Schlagobers oder einer Kugel Vanilleeis besonders köstlich.
- Der Kuchen hält sich 2-3 Tage gut abgedeckt. Er lässt sich auch portionsweise einfrieren und bei Zimmertemperatur wieder auftauen.
- Die Kirschen vor dem Backen mit 1-2 EL Zucker bestäuben, etwa 15 Minuten stehen und anschließend den austretenden Saft abgießen - so bleibt der Kuchen lockerer und wird nicht durchweicht.
Nährwert pro Portion
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