Kichererbsen Rührei mit Kala Namak

Name: Kichererbsen Rührei mit Kala Namak
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Frühlingszwiebel; 250 g Kichererbsen (Abtropfgewicht); 1 EL Öl; 1 TL Kala Namak Salz (2,5 g); 1 TL Kurkuma (1,2 g); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 ml Wasser

von Doris-S, aktualisiert am 03.10.2024

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Das vegane Rezept für das schnelle Kichererbsen Rührei mit Kala Namak Salz ist in wenigen Minuten zubereitet und schmeckt ganz köstlich.

Zutaten für 1 PortionPortionen

250	g	Kichererbsen (Abtropfgewicht)
1	Stk	Frühlingszwiebel
1	EL	Öl

Zutaten für die Mariande

1	TL	Kala Namak Salz (2,5 g)
1	TL	Kurkuma (1,2 g)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
50	ml	Wasser

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vegan Indien Anfänger Rezepte Kichererbse

Küchenutensilien

Bratpfanne Pfannenwender Nudelsieb

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Kichererbsen (Abtropfgewicht)

Die Kichererbsen gut abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken.

Schritt 2

1 Stk Frühlingszwiebel, 1 TL Kala Namak Salz (2,5 g), 1 TL Kurkuma (1,2 g), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 50 ml Wasser

Kala Namak, Kurkuma, Salz, Pfeffer und das Wasser zu einer Marinade verrühren. Die Frühlingszwiebel waschen, abtrocknen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 3

1 EL Öl

Die Marinade unter die zerdrücken Kichererbsen mengen. Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen.

Schritt 4

Die Kichererbsenmasse anbraten bis sie etwas stockt. Vor dem Servieren mit den Frühlingszwiebel-Ringen und Petersilie (optional) bestreuen.

Tipps zum Rezept

Besonders würzig schmeckt das Rührei, wenn man noch 1 TL gemischte Kräuter zur Marinade gibt.
Um für Abwechslung zu sorgen kann auch ein Teil der Frühlingszwiebeln vor den anbraten unter die Kichererbsenmasse gemengt werden.
Mehr erfahren über das Schwarzsalz aus Indien: Kala Namak, das schwarze Salz Indiens
Das Kichererbsenwasser sollte man nicht achtlos entsorgen, daraus lässt sich nämlich Aquafaba herstellen.
Erfahre hier mehr über Aquafaba - Veganer Eischnee aus Kichererbsenwasser.