Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Besonders begehrt ist der Kartoffelsalat mit Mayonnaise bei Kindern. Ein einfaches Rezept aus der österreichischen Küche.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 800 | g | Kartoffeln (festkochende) |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
Zutaten für das Dressing
| 150 | g | Mayonnaise |
| 3 | EL | Essig |
| 2 | EL | Sauerrahm (oder Naturjoghurt) |
| 0.5 | TL | Zucker |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle) |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Kartoffelsalat mit Mayonnaise zuerst die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser für rund 20 Minuten weich kochen, abkühlen lassen, schälen und in gleichmäßig, dünne Scheiben oder mundgerechte Würfel schneiden.
Schritt 2
Danach die Zwiebel schälen, fein hacken und mit den Kartoffelscheiben vermengen.
Schritt 3
Für das Dressing, die Mayonnaise, Essig, Sauerrahm, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, über die lauwarmen Kartoffeln geben und vorsichtig umrühren.
Schritt 4
Den Kartoffelsalat für gut eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit fein gehacktem Schnittlauch anrichten.
Tipps zum Rezept
- Die Kartoffeln nach dem Kochen etwas abkühlen lassen, bevor man sie schält und schneidet. Lauwarme Kartoffeln nehmen das Mayo-Dressing besonders gut auf.
- Zusätzlich kann man auch noch nach Belieben Cornichons (=Essiggurkerl), hartgekochte Eier und frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch in den Salat einrühren.
- Kartoffelsalat mit Mayonnaise sollte gut gekühlt aufbewahrt und innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden.
Nährwert pro Portion
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