Marinade für Kartoffelsalat
Dieses Rezept für eine köstliche Marinade für Kartoffelsalat darf auch in keiner Hobbyküche fehlen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 150 | ml | Suppe (warm, klar, Rind- oder Gemüsesuppe) |
| 1 | Stk | Zwiebel (weiß oder rot) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 80 | ml | Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Rapsöl) |
| 50 | ml | Weißweinessig (oder Apfelessig) |
| 1 | TL | Senf (mittelscharfer oder Dijon) |
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Zeit
20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Kartoffelsalat Marinade als erstes die Suppe in einem Topf aufkochen.
Schritt 2
Währenddessen die Zwiebel schälen und in feine Würfel, Ringe oder Streifen schneiden.
Schritt 3
Danach die heiße Suppe mit Zucker, Salz und Pfeffer gut würzen, dann die Zwiebelwürfel dazugeben, für 2-3 Minuten köcheln lassen und den Topf von der Kochplatte ziehen.
Schritt 4
Anschließend Essig, Öl und Senf gut verrühren und in die noch warme Suppe einrühren.
Schritt 5
Die fertige Marinade über die bissfest gekochten noch warmen Kartoffelstücke bzw. Scheiben gießen und am besten 1-2 Stunden durchziehen lassen.
Schritt 6
Den Kartoffelsalat mit frisch geschnittenem Schnittlauch und/oder Petersilie garniert servieren.
Tipps zum Rezept
- Diese schmackhaft-deftige Marinade reicht für ca. ein Kilogramm Kartoffeln. Diese sollten bereits gekocht und geschält sein. Besonders gut zieht der Salat durch, wenn sie warm mariniert werden.
- Frisch geschnittener Schnittlauch oder Petersilie verziert den Salat und gibt den letzten geschmacklichen Feinschliff.
Nährwert pro Portion
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