Kartoffel - Vogerlsalat mit Speck und Kernöldressing
aktualisiert am 12.04.2026
Dieses Rezept für Kartoffel - Vogerlsalat mit Speck und Kernöldressing wird durch das Kürbiskernöl besonders schmackhaft.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Kartoffeln, speckig |
| 500 | g | Vogerlsalat |
| 150 | g | Frühstücksspeck |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | EL | Balsamico-Essig |
| 5 | EL | Kürbiskernöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 35 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Vogerlsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Frühstücksspeck in Streifen schneiden.
Schritt 2
Speck in Öl knusprig braten, mit Essig ablöschen. Mischung in eine Schüssel geben, Kürbiskernöl unter Rühren zugießen. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Vogerlsalat und Erdäpfeln behutsam mit dem Dressing vermischen, Salat sofort servieren.
Tipps zum Rezept
- Salat auf einem Teller portioniert servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
470
Fett
41 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
27 g
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Kommentare
nala73
mit Kürbiskernöl ist einfach perfekt. Ich nehm eigentlich für jedes Salatdressing einen Schuß Kürbiskernöl. Passt perfekt.
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DIELiz
den Erdäpfel - Vogerlsalat mit Speck und Kernöldressing habe ich zu verschiedenen gebackenen Käse gemacht. Schmeckte uns zum Gouda besonders gut
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Tinetrix10
Ich gebe über diesen leckeren Salat auch gerne geröstete Kürbiskerne. Schmecken gut und sind sehr gesund.
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Silviatempelmayr
So ein salat ist sehr lecker. Ich mache ihn gern als jause. Da kann man die restlichen Kartoffel vom Mittagessen verwenden.
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hubsi
Schmeckt immer wieder gut und zwar würze ich mit Kräutersalz und auf den fertigen Salat streue ich einige Kürbiskerne. Passt wunderbar mit Kürbiskernöl.
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Maarja
Ein sehr schönes und frisches Erdäpfelsalat-Rezept. Auf Vogerlsalat bin ich sowieso immer ganz scharf. Und mit dem Speck ist es für mich schon ein Hauptgericht
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Katerchen
So wie es Tinetrix schreibt, gebe ich auch gerne noch geröstete Kürbiskerne dazu. Das ist dann ein perfekter Kartoffelsalat, passend zum Wiener Schnitzel.
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PommHanks
Tolle Kombi, aber: Zu wenig Essig, ich nehme 5 EL Weinessig zum Ablöschen und lasse es kurz kochen. Feine ZWiebelwürfel mit rein ist auch gut. (Hoffentlich habe ich kein Nationalheiligtum beschädigt, wg. Wiener Schnitzel und so...)
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SunnyMay2807
Toller Salat! Vogerlsalat und Kartoffeln vom Garten, Speck von Papa, Kürbiskernöl vom Arbeitskollegen 🔝
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