Kartoffelgulasch
Ein Kartoffelgulasch schmeckt immer und ist schnell zubereitet. Hier eine Rezept-Variante mit Tomatenmark.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 0.5 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Kartoffel (mittelgroß, festkochend) |
| 0.5 | Stk | Knoblauchzehe |
| 0.5 | EL | Butter |
| 1 | EL | Paprikapulver |
| 200 | ml | klare Suppe |
| 0.5 | TL | Kümmel (ganz oder gemahlen) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Sauerrahm |
| 1 | EL | Mehl |
| 0.5 | EL | Tomatenmark |
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Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Als nächstes die Kartoffeln schälen. Anschließend die Kartoffeln in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen, pressen und beiseite stellen.
Schritt 2
Einen mittelgroßen Topf (ca. 2 Liter Volumen) auf den Herd stellen und auf die höchste Stufe drehen. Die Butter in den Topf geben und warten, bis sie geschmolzen ist. Nun die Zwiebelstücke hinzugeben, wenn sie brutzelt die Hitze auf mittlere Stufe zurück drehen. Für 2-3 Minuten anbraten. Danach den gepressten Knoblauch und das Paprikapulver dazugeben und verrühren.
Schritt 3
Sofort mit der klaren Suppe aufgießen. Die gewürfelten Kartoffeln, den Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und einen Deckel auf den Topf geben. Einmal gut köcheln lassen, dann die Hitze auf kleinste Stufe zurück schalten. So lange köcheln lassen, bis die Kartoffeln bissfest sind. Das dauert zwischen 15 und 20 Minuten.
Schritt 4
Während das Kartoffelgulasch köchelt, den Sauerrahm mit dem Mehl und dem Tomatenmark in einer Schüssel verrühren, dazu einen Schneebesen verwenden, so dass keine Klumpen entstehen. Das Kartoffelgulasch wird dadurch etwas eingedickt.
Schritt 5
Sobald die Kartoffeln bissfest sind, das Sauerrahm-Mehl-Tomatenmark-Gemisch in den Topf geben, gut verrühren und servieren.
Tipps zum Rezept
- Mit ein wenig Brot schmeckt das Kartoffelgulasch am besten. Es kann daher als Beilage gereicht werden.
- Wer keine klare Suppe vorrätig hat, kann auch eine "falsche" Suppe zubereiten, dazu Wasser und Suppenwürze verrühren, fertig.
- Zum Kartoffelgulasch passen auch Wurststücke wie zB Frankfurter, Knacker oder Wienerwurst. Das macht es noch würziger und deftiger.
- Das Kartoffelgulasch hält sich über Nacht im Kühlschrank und kann auch am nächsten Tag genossen werden. Sollte das Gulasch zu dick sein, mit Wasser oder Suppe aufgießen.
Nährwert pro Portion
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