Karottensalat mit Nuss

Name: Karottensalat mit Nuss
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.25 EL Apfelessig; 3 EL Cashewkerne; 1 Pk Einsiedehilfe; 2 kg Karotten; 3 EL Kürbiskerne; 0.5 l Olivenöl; 1 EL Pfeffer; 1 EL Salz; 0.5 EL Sumac; 2 EL Thymian; 5 EL Zucker

von Unkrautgibtsnicht, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (6 Stimmen)

Karottensalat mit Nuss schmeckt sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder zur Jause. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 10 PortionPortionen

2	kg	Karotten
0.5	l	Olivenöl
0.25	EL	Apfelessig
0.5	EL	Sumac
5	EL	Zucker
1	EL	Salz
1	EL	Pfeffer
2	EL	Thymian
3	EL	Kürbiskerne
3	EL	Cashewkerne
1	Pk	Einsiedehilfe

PortionPortionen

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Zeit

70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die gewaschenen Karotten putzen und grob raspeln. Die geraspelten Karotten salzen und 10 min. ziehen lassen.

Schritt 2

Die Kürbiskerne und die Cashewkerne etwas klein hacken. Die Pfefferkörner können ganz oder zerdrückt dazugegeben werden. Nun die restlichen Zutaten untermengen.