Karottenkuchen
von Dosch, aktualisiert am 01.08.2026
Ein Rezept für kleine Zuckerbäcker ist der saftige Karottenkuchen, da macht das Backen richtig Spaß.
© merc67 / Depositphotos.com
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 250 | g | Karotte |
| 100 | g | Butter |
| 250 | g | Nüsse (gerieben) |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 1 | Schuss | Rum |
| 5 | Stk | Ei |
| 50 | g | Mehl |
| 200 | g | Zucker |
Zutaten für die Form
| 1 | EL | Mehl |
| 1 | TL | Öl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Backrohr auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann die Butter und den Zucker mit dem Mixer schaumig rühren. Die Eier trennen und die Dotter einzeln in die Masse mixen.
Schritt 2
Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen, Mehl und Backpulver mischen.
Schritt 3
Nun geriebene Karotten, Mehl und Nüsse nach und nach in die Eier-Zucker-Masse rühren und zum Schluss den Eischnee unterheben.
Schritt 4
Zum Schluss eine Springform mit Öl bepinseln und mit Mehl ausstauben, den Teig in die Form füllen und ca. 50 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Sollte die Oberfläche des Kuchens zu schnell bräunen, einfach mit einer Alufolie abdecken.
- Den Kuchen mit einem Frischkäse Frosting und gehackten Walnüssen oder einer Zuckerhaube verzieren.
Nährwert pro Portion
kcal
3.891
Fett
275 g
Eiweiß
80 g
Kohlenhydrate
300 g
Autor
User
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Kommentare
alpenkoch
das Rezept klingt auch gut. Bin auf der Hasen(Karotten)tortensuche ;-) Den Kuchen werde ich mit einer Zuckerhaube aus frischkäse verzieren.
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hexy235
Die Deko auf dem Foto sieht gut und knackig aus, sie steht leider nicht in der Zutatenliste. Sind das gehackte Walnüsse?
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GuteKueche-Admin
Ja gehackte Walnüsse und ein Frischkäse-Frosting. Steht in den Tipps. Alternativ passt auch eine Zuckerglasur mit Zitronensaft, gehackte Mandeln und Pistazien. Marzipan-Karotten sind auch beliebt.
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Katerchen
Diesen Kuchen mache ich mir zu Ostern und als Dekoration kleine Marzipankarotten verwenden. Durch die Karotten ein schön saftiger Kuchen.
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Pesu07
Diese sehr gute Karottentorte habe ich schon einmal gemacht und irgendwie wieder vergessen. Das Rezept wird jz gespeichert.
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puersti
Dieses Rezept der Karottentorte gefällt mir gut, werde nur die Zuckermenge um mindestens 50% reduzieren und den Industriezucker gegen Birkenzucker tauschen.
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