Karotten-Nudeln
aktualisiert am 06.05.2024
Nudeln sind nicht immer gleich Nudeln, sie lassen sich auch aus Zucchinis oder Karotten herstellen. Überzeugen Sie sich vom Karotten-Nudeln Rezept!
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Karotten (groß) |
| 2 | Stk | Pastinaken (groß) |
| 180 | g | Schlagobers |
| 1 | Stk | Knoblauch |
| 35 | g | Parmesan |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Möhren und Pastinaken schälen und mit dem Schäler in lange, dünne Streifen schneiden. Die Gemüsestreifen in kochendem Salzwasser ca. eine Minute blanchieren und danach mit kaltem Wasser abschrecken.
Schritt 2
Für die Sauce Knoblauch hacken und zusammen mit dem Schlagobers in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze eine Weile köcheln lassen, danach zerkleinerten Schnittlauch und den geriebenen Parmesan untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Die Nudeln mit der Soße vermengen und noch einmal erhitzen. Mit Parmesan und Schnittlauch garnieren.
Tipps zum Rezept
- Das Ganze lässt sich auch genauso gut mit Zucchinis statt Karotten machen.
Nährwert pro Portion
kcal
238
Fett
19 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
12 g
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