Karamellisiertes Sauerkraut
von Raggiodisole, aktualisiert am 06.05.2024
Karamellisiertes Sauerkraut ist ein Highlight als Beilage zu Bratwürstel oder Schweinsbraten. Hier das süssliche Rezept.
Zutaten für 3 PortionPortionen
| 500 | g | Sauerkraut |
| 0.5 | Stk | Zwiebel |
| 3 | EL | Rapsöl |
| 2 | EL | Zucker (braun) |
| 5 | Stk | Wacholderbeeren |
| 2 | Bl | Lorbeerlaub |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
500
g Sauerkraut
Das Sauerkraut in einem Sieb abseihen.
Schritt 2
500
g Sauerkraut,
0.5
Stk Zwiebel,
3
EL Rapsöl,
2
EL Zucker (braun)
Dann die Zwiebel schälen, halbieren und eine Hälfte in kleine Würfel schneiden. In einem Topf im Rapsöl die Zwiebel goldbraun anrösten und dann mit dem braunen Zucker karamellisieren. Das Sauerkraut dazugeben und gut durchmischen.
Schritt 3
5
Stk Wacholderbeeren,
2
Bl Lorbeerlaub
Nun Wacholderbeeren und Lorbeerlaub dazu, eventuell mit ein wenig Wasser aufgießen und bei kleiner Flamme ca. 20 Minuten weichkochen. Das Lorbeerlaub und die Wacholderbeeren herausgeben, nochmal durchrühren und servieren.
Tipps zum Rezept
- Mit veganen Knödeln ergibt es ein gutes Hauptgericht für Veganer, die "Fleischfraktion" bekommt Geselchtes oder Bratwürstel dazu serviert.
Nährwert pro Portion
kcal
170
Fett
11 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
13 g
Autor
User
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Kommentare
Maarja
Ich finde das eine sehr gute Idee mit den karamellisierten Zwiebeln. Ich gebe ohnehin immer etwas Süßes ins Sauerkraut, allerdings keinen Zucker
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Katerchen
Karamellisiert habe ich ein Sauerkraut noch nicht. Normalerweise versuche ich, so wenig Zucker wie möglich zu verwenden.
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Raggiodisole
Ich schau auch, dass ich so wenig Zucker wie möglich verwende, aber probier das einmal und nimm nur 1 El Zucker, du wirst sehen, es schmeckt himmlisch.
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