Sauerkrautstrudel mit Blätterteig
aktualisiert am 03.05.2026
In der kalten Jahreszeit hat man Lust auf deftige Gerichte, wie das Rezept vom Sauerkrautstrudel mit Blätterteig.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Blätterteig (Kühlregal) |
| 500 | g | Sauerkraut |
| 150 | g | Käse (gerieben) |
| 250 | g | Speck-Scheiben |
| 1 | Becher | Creme fraiche |
| 3 | EL | Petersilie (TK) |
| 2 | EL | Butter (weich) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Sauerkrautstrudel mit Blätterteig schalten sie das Backrohr auf 200 Grad ein und legen ein Backblech mit Backpapier aus.
Schritt 2
Das Sauerkraut abtropfen lassen und mit Creme fraiche, Petersilie, Käse, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Schritt 3
Die Speckscheiben kurz in einer beschichteten Pfanne anbraten. Den Blätterteig ausrollen und mit der Hälfte der Speckscheiben belegen, das Sauerkraut darüber verteilen und mit den restlichen Speckscheiben belegen.
Schritt 4
Teigenden einschlagen und den Teig einrollen, mit weicher Butter bestreichen und im Backrohr etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Tipps zum Rezept
- Sie können den Strudel vor dem Backen noch mit Kümmel oder Paprikapulver bestreuen.
Nährwert pro Portion
kcal
620
Fett
59 g
Eiweiß
17 g
Kohlenhydrate
12 g
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
am 01.09.2026 14:39
von wiener-schnecke
am 01.09.2026 12:32
von Katerchen
am 01.09.2026 11:40
von Teddypetzi
am 01.09.2026 10:56
von Katerchen
am 01.09.2026 10:56
von Silviatempelmayr
Ähnliche Rezepte
Kommentare
martha
Klingt interessant und ist gleichzeitig eine Anregung. >Habe zwar schon oft Krautstrudel gemacht, jedoch noch nie mit Sauerkraut.
Auf Kommentar antworten
snakeeleven
Anstatt der Speckscheiben passt zum Sauerkrautstrudel auch sehr gut Reste eines geselchten Schopfbraten.
Auf Kommentar antworten
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
Auf Kommentar antworten
Kitchenlife
Und ... ist es gelungen? Hat es geschmeckt? Hab meins gerade in den Ofen geschoben. Ich bin schon gespannt.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Einen Sauerkrautstrudel mit Blätterteig? Da vermute ich, dass der Blätterteig innen weich bleibt. Ich werde einen Strudelteig dafür verwenden.
Auf Kommentar antworten
Mechthild2912
Strudelteig ist aus eigener Erfahrung tatsächlich besser geeignet. Der Blätterteig wird innen nicht weich, aber er ist insgesamt bröseliger, trockener.
Auf Kommentar antworten