Joghurt-Kuchen

von Birgit-R, aktualisiert am 07.08.2026
4,5 (8.423 Stimmen)

Mit dem Joghurt-Kuchen-Rezept gelingt Ihnen die ideale Überraschung für die kleinen Gäste.

Joghurt-Kuchen
© Gutekueche.at

Zutaten für 1 PortionPortionen

Zutaten für den Teig

4 Stk Eier (Größe M)
200 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
250 g Naturjoghurt (10% Fettgehalt)
170 ml Speiseöl (neutral, z.B. Sonnenblumenöl)
400 g Weizenmehl (glatt, W480)
1 Pk Backpulver

Zutaten für die Gugelhupfform

20 g Butter (zum Einfetten der Form)
15 g Mehl (für die Form)
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Mehlspeisen Kinderrezepte

Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Eier (Größe M)

Für den Joghurtkuchen zuerst die Eier trennen und das Eiklar in einer Schüssel zu steifen Schnee schlagen.

Schritt 2

4 Stk Eier (Größe M), 200 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker, 250 g Naturjoghurt (10% Fettgehalt)

Dann Eidotter mit Zucker, Vanillezucker und Joghurt in einer separaten Schüssel schaumig rühren.

Schritt 3

170 ml Speiseöl (neutral, z.B. Sonnenblumenöl), 400 g Weizenmehl (glatt, W480), 1 Pk Backpulver

Anschließend das Öl langsam zur Dottermasse hinzugeben und das Mehl sowie Backpulver unterrühren.

Schritt 4

20 g Butter (zum Einfetten der Form), 15 g Mehl (für die Form)

Zum Schluss den Schnee vorsichtig mit Hilfe eines Kochlöffels oder Schneebesen unterheben – aber nicht mehr zu viel rühren.

Schritt 5

Dann die Teigmasse in eine mit Butter eingefettete und Mehl ausgestäubte Kranzkuchenform oder Gugelhupfform füllen und bei 180 Grad eine Stunde lang im vorgeheizten Ofen bei Ober-Unterhitze backen.

Schritt 6

Den fertig gebackenen Joghurt-Kuchen ein wenig abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen/lösen, komplett abkühlen und mit Staubzucker bestreuen.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

  • Anstelle von Joghurt kann auch Sauerrahm verwendet werden.
  • Wer keine Gugelhupfform parat hat, kann auch eine Kastenform verwenden.
  • Hierbei die Stäbchenprobe durchführen, dann weiß man genau, ob der Kuchen schon durch ist oder nicht.
  • Wer mit Umluft backen möchte, den Ofen auf 160 °C einstellen.

Nährwert pro Portion

kcal
4.269
Fett
201 g
Eiweiß
82 g
Kohlenhydrate
520 g

Autor

Birgit-R
Birgit-R
Food-Redakteur:in

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Kommentare

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Kanguruh1
Dieses Rezept ist gelingsicher und der Kuchen wird flaumig und sehr gut. Mann kann auch gut variieren, zum Beispiel Orangenschale in den Teig rühren, schmeckt nach Süden!
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hexy235
hexy235
Habe noch nie einen Kuchen mit Öl und Joghurt gebacken, er schaut ein bisschen trocken aus, darum werde ich ihn mit Glasur überziehen
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Kanguruh1
Ich habe auch Zitronenpaste (Zitronen und Salz) in den Teig gegeben, das macht den Kuchen sehr aromatisch.
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kimpoldi
Werde ich definitiv nachbacken. Ich liebe Kuchen mit Joghurt. Die Kirschen werde ich wohl durch meine vielen Johannisbeeren ersetzen
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Artelsmair
Artelsmair
Zur Zeit bin ich auf der Suche nach so einfachen Rezepten und da kommt mir dieses Rezept gerade recht.
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Raggiodisole
Raggiodisole
Das Joghurt macht den Gugelhupf sicher sehr saftig und ich werde ihn bald einmal nachbacken. Die Idee von martha, dafür Vanillejoghurt zu nehmen, finde ich sehr gut.
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hexy235
hexy235
Ein schnell gebackener Kuchen, der auch noch gut schmeckt.Würde den Kuchen aber auch noch mit Glasur überziehen, schaut auch schöner aus.😉
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Kanguruh1
Ich mag Kuchen, bei denen statt Butter Öl verwendet wird, dieser ist durch das Joghurt noch zusätzlich leicht und flaumig.
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Luisa
Ich habe das Rezept ausprobiert und finde es sehr leicht zum backen und auch für Anfänger machbar. Mir und meiner Familie hat es sehr gut geschmeckt und hat mich na Quarkteilchen erinnert.
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Kanguruh1
Dieser Kuchen wird durch die große Menge Joghurt im Teig besonders saftig und flaumig! Ich variiere gerne beim Geschmack, indem ich Zitronen- oder Orangenschale dazugebe.
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User Bild Unbekannt
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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puersti
puersti
Danke für diesen Beitrag, finde es gut, dass sich der Kuchen einfach abwandeln lässt. Werde ihn auch einmal mit Früchten probieren.
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Katerchen
Katerchen
In diesen Joghurtkuchen habe ich noch jede Menge in Rum eingelegte Rosinen getan. Der Kuchen war blitzschnell aufgegessen. 😖
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Maarja
Maarja
Bei Joghurtkuchen kenne ich vor allem die griechisch-türkische Variante, die als Blechkuchen gebacken und dann noch mit Zitronensirup getränkt wird
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Katerchen
Katerchen
Joghurtkuchen habe ich noch nicht gemacht, werde ihn probieren. Als Glasur stelle ich mir eine Eierlikörglasur gut vor, mal testen.
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puersti
puersti
Dieses Joghurt-Kuchen Rezept werde ich sofort speichern. Der Kuchen sieht so herrlich flaumig aus. Zuckermenge werd ich reduzieren, außerdem verwende ich Dinkelmehl Type 700.
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Artelsmair
Artelsmair
Eine sehr flaumige und vor allem auch ein besonderes Highlight ist dieser Jogurt Kuchen, den man nur mehr ab Zuckern braucht.
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snakeeleven
snakeeleven
ich verwende für den "Joghurtkuchen" ausschlisslich das "Griechische Joghurt" mit zehn Prozent Fettanteil.
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Kanguruh1
Das ist wirklich ein sehr leichter flaumiger Gugelhupf, dadurch, dass keine Butter im Teig ist. Ich habe Olivenöl verwendet, schmeckt sehr gut!
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puersti
puersti
Olivenöl für einen Kuchen finde ich interessant, werde ich ausprobieren. Außerdem werde ich diesmal Dinkelmehl Type 700 verwenden.
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Babsi45
Perfekt werd ich heute gleich mal probieren, denn ich habe noch jede Menge Griechisches Joghurt daheim ☺
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martha
martha
Dazu habe ich ein Vanillejoghurt verwendet und da dies bereits gesüßt ist, habe ich nur 15 dag Zucker genommen und zusätzlich noch einen Schuss Rum.
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Ullis
Ullis
Mein Kuchen ist nach diesem Rezept richtig saftig geworden. Ich habe in den Teig Zitronenabrieb gegeben und Ihn nachdem auskühlen mit Zitronenglasur bestrichen.
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Maarja
Maarja
Zitronenabrieb ist bei mir auch schon fast ein Muss. Ich finde das Aroma einfach herrlich. Zitronenglasur muss nicht unbedingt sein
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sssumsi
Ich peppe so einfache Kuchen auch gerne mit Zitronenzesten auf.
Die Mehlmenge kommt mir sehr großzügig bemessen vor, aber wenn schon paar User getesten haben und zufrieden sind, wirds wohl passen.
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Pesu07
Dieser Joghurt Kuchen ist schnell und einfach zu machen und schmeckt gut. Das nächste Mal werde ich etwas geriebene Schokolade dazugeben.
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DIELiz
DIELiz
:-) danke für deinen Kommentar, dem ich wieder vertraue. Gebacken wird zuerst nach Grundrezept und dann wahrscheinlich durch Rumrosinen ergänzt. Schokolade ist auch eine gute Idee, ich werde mal stracciateeeeeeeellen ;-)
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puersti
puersti
Das ist ein sehr einfaches Rezept. Werde den joghurt-Kuchen mit Tonka Bohne probieren. Und zum austauben für die Form nehme ich gemahlene Nüsse.
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Rennmaus01
Hallo, ich habe den Joghurt Kuchen
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Haselnussgitti
ein klassischer Joghurtkuchen, schmeckt immer wieder gut! Werde dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren!
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-michi-
-michi-
Sehr einfaches Rezept. Hat auch wirklich gut geschmeckt. Werde ihn das nächste mal noch mit Schokolade überziehen, passt bestimmt gut dazu
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cp611
Kann man das Mehl auch mit geriebenen Nüssen mischen oder wird das dann eine zu schwere Masse, die nicht aufgeht?
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Maarja
Maarja
Ich habe das jetzt mal ausprobiert und das viele Mehl durch 200 Gramm gemahlene Mandeln und 160 Gramm Mehl Typ 1050 ersetzt. Auch den Zucker habe ich mengenmäßig halbiert. Zusätzlich habe ich sehr viel gemahlene Vanille in den Teig und etwas mehr Joghurt (die fettere Sorte) genommen. Das Ergebnis war sehr gut, flaumig, saftig und das auch noch zwei Tage später
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Pesu07
Da könntest du ein neues Rezept einstellen. Ich werde diesen Kuchen beim nächsten Mal nach deinen Tipps backen.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
dazu würde ich nur einen Esslöffel zufügen dann funktioniert das gerade nocht. Wenn du einen Kuchen mit vielen Nüssen magst würde ich dir ein anderes Rezept empfehlen zB https://www.gutekueche.at/nuss-gugelhupf-rezept-279
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