Hühnerkeulen mit Tabouleh und Minzjoghurt
Feine Hühnerkeulen mit Tabouleh und Minzjoghurt schmecken mit einer Zitronenmarinade herrlich frisch. Das Rezept mit Tabouleh und Minzjoghurt als Beilage.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Hühnerkeulen |
| 1 | Schuss | Öl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 0.5 | Stk | Zitrone (bio, Schale abgerieben und Saft) |
| 3 | Stg | Petersilie (frisch) |
| 3 | EL | Olivenöl für die Pfanne |
Zutaten für den Bulgur
| 1 | Schuss | Sonnenblumenöl |
| 300 | g | Bulgur |
| 600 | ml | Gemüsesuppe klar (für den Bulgur) |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für das Tabouleh
| 4 | Stk | Tomaten |
| 1 | Stk | Salatgurke (mittelgroß) |
| 2 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten für den Minzjoghurt
| 0.5 | Bund | Minze (frisch) |
| 0.5 | Bund | Petersilie (frisch) |
| 250 | g | Joghurt (natur 20%) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Pfeffer (weiß) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
100 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Hühnerkeulen zuerst waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Dann eine Marinade aus Öl, Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und -saft sowie frisch gehackter Petersilie anrühren. Die Hühnerkeulen damit gut einreiben und anschließend für ca. 20 Minuten darin einlegen und bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Schritt 2
In einer Pfanne etwas Öl heiß werden lassen, die Hühnerkeulen bei mehrmaligem wenden darin scharf anbraten. Dann in eine passende Auflaufform geben und im Ofen bei 180°C für ca. 40 Minuten fertig braten.
Schritt 3
Währendessen in einem Topf etwas Öl heiß werden lassen, den Bulgur kurz darin anbraten und mit der Suppe aufgießen, etwas salzen. Alles zum Kochen bringen. Den Topf von der Herdplatte ziehen und für ca. 20-25 Minuten den Bulgur quellen lassen, bis die ganze Suppe aufgesogen ist.
Schritt 4
Für das Tabouleh, die Tomaten und Gurke waschen, klein schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Die Petersilie waschen und fein hacken. Alles in eine Schüssel geben. Mit Zitronensaft und Olivenöl übergießen. Nun alles verrühren und den fertigen Bulgur unterrühren.
Schritt 5
Für das Minzjoghurt die Blätter der Minze und Petersilie waschen, trockenschütteln und klein hacken. Das Joghurt in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und die gehackte Minze, Petersilie und den gepressten Knoblauch untermischen.
Schritt 6
Je eine Hühnerkeule auf einen Teller geben, das Tabouleh als Beilage dazu servieren. Das Minzjoghurt über oder daneben platzieren und servieren.
Tipps zum Rezept
- Man kann das Gericht zusätzlich mit Cashewkernen und geriebenem Hartkäse verfeinern. Die Cashewkerne sorgen für eine leichte Nussnote und etwas Biss.
- Anstelle der Petersilie kann im Tabouleh auch frische Minze verwendet werden. Sie verleiht dem Salat eine besonders frische und aromatische Note.
- Hier geht es zum: Klassischen Taboulè mit Minzjoghurt, eine erfrischende Variante, die besonders gut zu vielen Gerichten passt.
Nährwert pro Portion
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