Hühnchen-Nudel-Salat
Ein Hühnchen-Nudel-Salat eignet sich perfekt als Hauptspeise. Dieses Rezept wird mit Spargel zubereitet und ist für wahre Genießer.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Hühnchenbrustfilet |
| 375 | ml | Hühnersuppe, klar |
| 350 | g | Spiralnudeln |
| 150 | g | frischer Spargel |
| 150 | g | Gruyere-Käse, gerieben |
| 2 | Stk | Frühlingszwiebeln |
Zutaten Dressing
| 60 | ml | Olivenöl |
| 60 | ml | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
55 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Hühnerbrust auf beiden Seiten kurz anbraten. Mit der Hühnersuppe aufgießen, das Ganze zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze ca. 8 Min. vorsichtig pochieren, bis das Hühnerfleisch weich ist. Dabei regelmäßig wenden. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2
Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser ca. 12 Minuten al dente kochen. Abtropfen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Spargel 2 Min. in siedendem Wasser kochen. Abtropfen lassen und in eine Schüssel mit Eiswasser legen. Erneut abtropfen lassen. Den Spargel in kleine Stücke schneiden, mit Hühnchenfleisch und Nudeln in eine große Schüssel geben.
Schritt 4
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer verquirlen. Über den Salat gießen und alles gut verrühren. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Den Salat in eine Salatschüssel umfüllen und mit den Frühlingszwiebeln und Käse bestreuen.
Tipps zum Rezept
- In einer Salatschüssel mit Käse und Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
Nährwert pro Portion
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