Heringssalat mit Preiselbeeren

Name: Heringssalat mit Preiselbeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Essig; 500 g Kartoffel; 200 g marinierte Heringe; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Preiselbeeren aus dem Glas; 1 Prise Salz; 250 ml Sauerrahm; 60 g Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 05.04.2026

3,9 (21 Stimmen)

Von besonderem Geschmack ist dieser Heringssalat mit Preiselbeeren. Ein Rezept für Auge und Gaumen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	marinierte Heringe
60	g	Zwiebel
500	g	Kartoffel
250	ml	Sauerrahm
1	Schuss	Essig
2	EL	Preiselbeeren aus dem Glas
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffel waschen, im Dampf kochen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Heringe ebenfalls in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 2

Kartoffel, Heringe, und Zwiebel vermischen, salzen, pfeffern und mit einem kleinen Schuss Essig säuern. Danach nach Belieben Preiselbeeren untermischen bis die Masse eine zarte rosa Farbe annimmt.