Heringsalat mit Salzheringen

Name: Heringsalat mit Salzheringen
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Apfelessig; 5 Stk Essiggurkerl; 3 Stk Kartoffeln (festkochend); 2 Stk Paprikaschote, rot; 2 Stk Salzheringe; 1 Schuss Sonnenblumenöl; 0.5 Stk Zitrone; 1 Stk Zwiebel, rot; 1 Prise Dille, frisch; 0.5 Bund Petersilie, glatt

aktualisiert am 19.02.2026

4,4 (290 Stimmen)

Köstlicher Heringsalat mit Salzheringen schmeckt vorzüglich und wird mit Essiggurkerl verfeinert. Ein tolles Rezept zum Aschermittwoch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Schuss	Apfelessig
5	Stk	Essiggurkerl
2	Stk	Salzheringe
1	Schuss	Sonnenblumenöl
1	Stk	Zwiebel, rot
2	Stk	Paprikaschote, rot
0.5	Stk	Zitrone
3	Stk	Kartoffeln (festkochend)

Zutaten zum Verfeinern

0.5	Bund	Petersilie, glatt
1	Prise	Dille, frisch

PortionPortionen

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Zeit

150 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Heringssalat zuerst die Salzheringe ausnehmen, mit kalten Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und kleinschneiden.

Schritt 2

Anschließend die rote Zwiebel in Ringe schneiden, Essiggurkerl und rote Paprikaschoten klein schneiden, Kartoffeln schälen, fein und klein schneiden. Alles nun mit den Salzheringstücke vermengen.

Schritt 3

Die Zitrone auspressen und über den Salat gießen. Auch Apfelessig und Öl über den Salat geben und mindestens eine Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 4

Währenddessen die Petersilie und Dille fein hacken, vor dem Servieren über den Salat geben.

Tipps zum Rezept

Wer möchte kann einen Apfel, geschält und in Würfel geschnitten zusätzlich unter den Salat mischen.

Nährwert pro Portion

kcal

128

Fett

5 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

18 g

Kommentare

Masterchief_Nero am 01.03.2019 um 20:46 Uhr

gutes rezept! ^^ hering ist mir immer eine willkommene abwechslung, nicht nur in der fastenzeit.
Aber eine Frage, sind die gelben stücke am bild vielleicht rüben?

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GuteKueche-Admin am 04.03.2019 um 10:46 Uhr

nein, sind Kartoffeln - siehe Rezeptzubereitung

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puersti am 13.11.2023 um 07:01 Uhr

Die Zutaten für diesen Heringsalat mit Salzheringen sehen gut aus, aber mir wäre dieser Salat einfach zu trocken. Ich bevorzuge Heringsalte mit Mayonaise.

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hexy235 am 02.03.2025 um 17:35 Uhr

Mir wäre dieser Heringssalat auch viel zu trocken. Ich bevorzuge auch Heringssalate mit Mayonnaise oder Rahmdressing

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Geloschter_User am 15.02.2018 um 09:53 Uhr

Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!

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GuteKueche-Admin am 16.02.2018 um 07:38 Uhr

leider hatte das Rezept eines sehr, sehr schlechte Bewertung und rutschte immer weiter nach unten ab, hatten dadurch keine Zugriffe - wir haben es überarbeitet und ein Bild hinzugefügt. Das sind große Ausnahmen, wenn wir ein Rezept verändern, ansonsten ist das nicht der Fall. Bitte beim Einsenden von Rezepten darauf achten, dass alles seine Richtigkeit hat.

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