Heidelbeerknödel aus Kartoffelteig

Name: Heidelbeerknödel aus Kartoffelteig
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Brösel; 1 EL Butter; 1 Stk Eidotter; 50 g Grieß; 500 g Heidelbeeren; 300 g Kartoffeln; 100 g Mehl; 1 TL Salz; 60 g Staubzucker zum bestreuen; 4 EL Zucker (eher beliebig)

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (42 Stimmen)

Ein Kartoffelteig ist einfach zubereitet und ergibt meist ein deftiges Mahl. Auch das Rezept Heidelbeerknödel aus Kartoffelteig mundet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Eidotter
50	g	Grieß
500	g	Heidelbeeren
300	g	Kartoffeln
100	g	Mehl
1	TL	Salz
100	g	Brösel
1	EL	Butter
60	g	Staubzucker zum bestreuen
4	EL	Zucker (eher beliebig)

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln dämpfen und ganz heiß zerstampfen. Mehl, Grieß, Salz und Eidotter dazumischen, zusammenkneten und sofort weiterverarbeiten.

Schritt 2

Für die Fülle Heidelbeeren mit Zucker nach belieben mischen.

Schritt 3

Den portionierten Kartoffelteig mit den gezuckerten Heidelbeeren füllen, zu Knödel formen. In kochendes Wasser einlegen, etwa 10 Minuten ziehen lassen und vorsichtig herausheben.