Grundrezept Green Goddess Salat

Name: Grundrezept Green Goddess Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 3 Portion Edamame (gekocht; optional); 0.5 Stk Eisbergsalat (oder Chinakohl); 1 Stk Frühlingszwiebel; 0.5 Stk Salatgurke; 0.5 Bund Schnittlauch (frisch); 1 Bund Basilikum (frisch); 200 g Blattspinat (frisch); 50 g Hefeflocken; 2 Stk Knoblauchzehen; 50 ml Limettensaft (frisch gepresst); 100 ml Olivenöl (extra vergine); 2 EL Reisessig; 1 TL Salz; 1 Stk Schalotte; 100 g Walnüsse (oder Cashewnüsse); 1 Portion Tortilla-Chips

von Doris-S, aktualisiert am 21.08.2025

5,0 (2 Stimmen)

Das Grundrezept für den Green Goddess Salat ist einfach und schnell in der Zubereitung, das Dressing ist herrlich cremig und leuchtend grün.

Zutaten für 3 PortionPortionen

0.5	Stk	Eisbergsalat (oder Chinakohl)
0.5	Stk	Salatgurke
0.5	Bund	Schnittlauch (frisch)
1	Stk	Frühlingszwiebel
3	Portion	Edamame (gekocht; optional)

Zutaten für das Dressing

2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Schalotte
200	g	Blattspinat (frisch)
1	Bund	Basilikum (frisch)
50	ml	Limettensaft (frisch gepresst)
100	ml	Olivenöl (extra vergine)
2	EL	Reisessig
50	g	Hefeflocken
100	g	Walnüsse (oder Cashewnüsse)
1	TL	Salz

Zutaten als Topping

Portion

Tortilla-Chips

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Spinat Vegan Vegetarisch Chinakohl

Küchenutensilien

Schüssel Standmixer

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

0.5 Stk Eisbergsalat (oder Chinakohl), 0.5 Stk Salatgurke, 0.5 Bund Schnittlauch (frisch), 1 Stk Frühlingszwiebel, 3 Portion Edamame (gekocht; optional)

Zuerst den Salat, Salatgurke, Frühlingszwiebel und Schnittlauch gründlich waschen, abtrocknen bzw. trockenschütteln und fein schneiden bzw. würfeln. Anschließend alle Zutaten sowie die gekochten Edamame in eine große Schüssel geben.

Schritt 2

2 Stk Knoblauchzehen, 1 Stk Schalotte, 200 g Blattspinat (frisch), 1 Bund Basilikum (frisch), 50 ml Limettensaft (frisch gepresst), 100 ml Olivenöl (extra vergine), 2 EL Reisessig, 50 g Hefeflocken, 100 g Walnüsse (oder Cashewnüsse), 1 TL Salz

Für das Dressing den Knoblauch und die Schalotte schälen und groß schneiden. Spinat und Basilikum waschen und trockenschütteln. Zusammen mit dem Limettensaft, Olivenöl, Reisessig, Hefeflocken, Walnüsse und Salz in einen Hochleistungsmixer geben und fein pürieren. Sollte das Dressing zu dickflüssig sein, etwas Wasser hinzugeben.

Schritt 3

1 Portion Tortilla-Chips

Das Dressing über den Salat gießen, gründlich durchmischen und zusammen mit Tortilla-Chips genießen.

Tipps zum Rezept

Für etwas mehr Süße einfach ein wenig Honig oder Agavendicksaft unter das Dressing mengen.
Anstelle von Eisbergsalat kann auch Chinakohl oder Römersalat verwendet werden. Wer möchte, kann sie natürlich auch mischen.
Das Dressing sollte erst kurz vor dem Servieren über den Salat gegeben werden, damit die Konsistenz erhalten bleibt.
Mehr erfahren über den Trendsalat Green Goddess und seine Entstehung.

Nährwert pro Portion

kcal

612

Fett

54 g

Eiweiß

17 g

Kohlenhydrate

20 g

Autor

Doris-S

Food-Redakteur:in

Kommentare

Billie-Blue am 22.08.2025 um 07:50 Uhr

Ein köstlicher Salat, der mit dem Dressing einen besonderen Geschmack erhält. Tortilla Chips passen natürlich perfekt dazu, ich werde getostetes Weißbrot dazu probieren.

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