Green Goddess Salat mit Rucola
aktualisiert am 20.04.2026
Der Green Goddess Salat mit Rucola ist eine sommerliche Komposition mit einem cremigen Dressing. Ein Sommer-Rezept für Genuss ohne schlechtes Gewissen.
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Zutaten für 2 PortionPortionen
| 100 | g | Rucola |
| 0.5 | Stk | Salatgurke |
| 1 | Stk | Avocado (reif) |
| 1 | Stk | Frühlingszwiebel |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn das Green Goddess Dressing mit Avocado herstellen.
Schritt 2
100
g Rucola
Dann den Rucola gründlich waschen und trocken schleudern. Eventuell dicke Stiele entfernen, sie können leicht bitter sein.
Schritt 3
0.5
Stk Salatgurke,
1
Stk Avocado (reif),
1
Stk Frühlingszwiebel
Die Salatgurke waschen und die Avocado halbieren und entkernen. Dann beides in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden.
Schritt 4
100
g Rucola,
0.5
Stk Salatgurke,
1
Stk Avocado (reif),
1
Stk Frühlingszwiebel
Nun den Rucola auf zwei Teller verteilen. Gurkenscheiben, Avocadoscheiben und Frühlingszwiebeln darauf anrichten.
Schritt 5
Jetzt das Dressing über den Salat träufeln und leicht vermengen. Sofort servieren und genießen!
Tipps zum Rezept
- Das Green Goddess Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben, um die Blätter frisch zu halten. Falls das Dressing zu dick ist, etwas Wasser oder Zitronensaft einrühren.
- Für extra Crunch zusätzlich geröstete Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne darüber streuen.
- Den Salat auf vorgekühlten Tellern servieren. Das hält ihn länger frisch.
- Zum Nachlesen: Trendsalat Green Goddess
Nährwert pro Portion
kcal
293
Fett
30 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
4 g
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Kommentare
Billie-Blue
Dieses Rezept werde ich unbedingt ausprobieren, da ich Avocado gerne esse. Dieser Salat eignet sich gut für eine Ernährungsumstellung und ist zudem sehr sättigend.
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