Green Goddess Dressing mit Avocado
von Doris-S, aktualisiert am 09.09.2025
Das Rezept für das Green Goddess Dressing mit Avocado ist herrlich sämig und leuchtend grün. Ein Genuss für den Gaumen und das Auge.
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Zutaten für 3 PortionPortionen
| 1 | Stk | Avocado (reif) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft davon) |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch (frisch) |
| 0.5 | Bund | Basilikum (frisch) |
| 2 | Portion | Blattspinat (frisch, Handvoll) |
| 80 | ml | Olivenöl (extra nativ) |
| 30 | g | Hefeflocken |
| 1 | Prise | Salz |
| 50 | g | Cashewkerne |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
1
Stk Avocado (reif),
2
Stk Knoblauchzehen,
1
Stk Zitrone (Saft davon),
0.5
Bund Schnittlauch (frisch),
0.5
Bund Basilikum (frisch),
2
Portion Blattspinat (frisch, Handvoll)
Für das Dressing die Avocado entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. Die Knoblauchzehen schälen und die Zitrone auspressen. Schnittlauch, Basilikum und Blattspinat abbrausen und trockenschütteln.
Schritt 2
80
ml Olivenöl (extra nativ),
30
g Hefeflocken,
1
Prise Salz,
50
g Cashewkerne
Avocado, Knoblauch, Zitronensaft, Schnittlauch, Basilikum, Blattspinat, Olivenöl, Hefeflocken, Salz und Cashewkerne in einen Hochleistungsmixer geben und fein pürieren. Sollte das Dressing zu dickflüssig werden, einfach noch ein wenig Olivenöl hinzufügen.
Schritt 3
Das Dressing über den Salat geben, gründlich vermengen und z.B. mit Tortilla-Tacos genießen.
Tipps zum Rezept
- So öffnet man am einfachsten eine Avocado: Wie isst man eine Avocado?
- Das Green Goddess Dressing mit Avocado kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Hefeflocken können für eine nicht-vegane Variante gut durch Parmesan ersetzt werden.
- Hier mehr Informationen über den Trendsalat Green Goddess.
Nährwert pro Portion
kcal
575
Fett
53 g
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
16 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Billie-Blue
Dieses cremige Dressing kann man auch als Aufstrich auf getoastetes Weißbrot verwenden, falls Reste übrig bleiben. Da gebe ich dann auch noch Frühlingszwiebel dazu.
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