Zitronendressing

Name: Zitronendressing
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 TL Dijonsenf; 1 TL Honig; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Rapsöl (optional Olivenöl); 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zitrone (bio)

von DIELiz, aktualisiert am 10.03.2025

4,4 (90 Stimmen)

Besonders in der warmen Jahreszeit passt diese Rezept für ein erfrischendes Zitronendressing ideal auf ein vitaminreiches Salatbuffet.

Zutaten für 1 PortionPortionen

0.5	Stk	Zitrone (bio)
1	TL	Honig
1	TL	Dijonsenf
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Rapsöl (optional Olivenöl)

PortionPortionen

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Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

0.5 Stk Zitrone (bio), 1 TL Honig, 1 TL Dijonsenf, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 3 EL Rapsöl (optional Olivenöl)

Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Etwas von Schale abreiben, dann auspressen. Den Zitronensaft und den Abrieb mit Senf und Honig gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Öl untermengen.

Tipps zum Rezept

Wer es etwas würziger mag, kann auch Knoblauch, frische Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Dill sowie eine Prise Paprikapulver oder Chiliflocken hinzufügen, um dem Dressing eine persönliche Note zu verleihen.
Das Zitronendressing sollte idealerweise einige Stunden vor dem Gebrauch zubereitet werden. Dadurch können sich die Aromen besser entfalten und das Dressing erhält einen intensiveren Geschmack.
Zitronendressing passt zu grünen Salaten, Grillgemüse, Fisch, Meeresfrüchten, Getreidegerichten wie Quinoa oder Couscous, Hülsenfrüchten, Kartoffelsalat sowie Wraps und Sandwiches. Es verleiht Gerichten eine frische Note.

Nährwert pro Portion

kcal

330

Fett

31 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

12 g

Autor

DIELiz

User

Kommentare

Katerchen am 12.07.2022 um 11:15 Uhr

Ich nehme dafür auch lieber einen fein gemahlenen Senf. Ein Salat-Dressing mit Zitrone statt mit Essig ist immer sehr gut. Ich verwende diese Soße gerne zum Vogerlsalat.

Auf Kommentar antworten

DIELiz am 03.12.2017 um 21:00 Uhr

das Zitronendressing bereite ich immer mit einem Dijonsenf zu. Das Foto mit dem Rotisseur Senf stammt nicht von mir. Die Schärfe des Rotisseur Senfs kommt beim Erhitzen erst besonders gut zur Geltung und wird von mir bei z. B. bei einem Rumpsteak Strindberg genutzt. Auch weil ein Rotisseur Senf nicht schnell verbrennt und somit bitter wird. Aber in einem Salatdressing empfinde ich es als sehr störend.