Grammel-Käse-Kekse

Name: Grammel-Käse-Kekse
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 60 g Butter; 1 Stk Ei; 1 Stk Ei zum Bestreichen; 150 g Grammeln; 50 g Käse (gerieben); 2 EL Kümmel zum Bestreuen; 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 EL Salz zum Bestreuen; 2 EL Sauerrahm

aktualisiert am 06.05.2024

3,7 (6 Stimmen)

Dieses köstlichen Knabbergebäck passt gut zu einem Glas Wein. Das Rezept von den Grammel-Käse-Kekse stammt aus dem Burgenland.

Zutaten für 1 PortionPortionen

150	g	Grammeln
2	EL	Kümmel zum Bestreuen
1	Stk	Ei zum Bestreichen
2	EL	Sauerrahm
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
60	g	Butter
50	g	Käse (gerieben)
250	g	Mehl
0.5	Pk	Backpulver
1	EL	Salz zum Bestreuen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kekse Backen Käse Kleingebäck Österreich Geheimrezepte Burgenland

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Grammel-Käse-Kekse zuerst die Grammeln sehr fein cuttern. Mit Mehl, Backpulver, Käse, Butter, Salz, Ei und Sauerrahm einen glatten Teig kneten. Anschließend den Teig zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Schritt 2

Das Backrohr auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 3

Den Teig messerrückendick ausrollen und beliebige Kekse ausstechen. Auf das Backblech legen, mit versprudeltem Ei bestreichen, mit Salz und Kümmel bestreuen. Im Backrohr bei ca. 180° Grad (Umluft) ca. 8-10 Minuten goldbraun backen.

Nährwert pro Portion

kcal

2.095

Fett

93 g

Eiweiß

73 g

Kohlenhydrate

237 g

Kommentare

sssumsi am 08.11.2023 um 06:53 Uhr

Eine interessante Variante für Knabbergebäck. Bei uns im Burgenland gibt es Grammelpogatscherl, das ist allerdings ein Germteig. Wie lange sind diese Kekse haltbar?

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