Gemüse Crepes
Das Rezept für ein Gemüse Crepes ist für ernährungsbewusste Genießer ein Muss.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | ml | Milch |
| 150 | g | Mehl |
| 3 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 200 | g | Ricottakäse |
| 200 | g | Spinat |
| 50 | g | Tomaten (getrocknet) |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 20 | g | Butter |
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst wird das Mehl, die Milch und die Eier in einer Schüssel vermischt. Mit Salz würzen und mit einem Mixstab pürieren.
Schritt 2
Den Teig anschließend 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Währenddessen werden die Zwiebel geschält und fein gehackt. Die getrockneten Tomaten ebenfalls klein schneiden.
Schritt 4
Den Spinat waschen, putzen und trocknen.
Schritt 5
Nun kann etwas Öl in einer Pfanne erhitzt werden. Die Zwiebel werden zuerst angeröstet, anschließend den Spinat, den Knoblauch und die Tomaten hinzufügen.
Schritt 6
Alle Zutaten kurz andüsten. Danach den Ricottakäse hinzufügen und nochmal mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Schritt 7
Für die Teigmasse wird eine heiße Pfanne mit Butter befettet und der Teig auf beiden Seiten gebacken.
Schritt 8
Danach Die Spinat-Käsemasse auf die Palatschinken geben und von allen Seiten zusammenschlagen.
