Gekochter Selleriesalat

Name: Gekochter Selleriesalat
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk kleine Zwiebel; 1 TL Salz für das Kochwasser; 0.5 Bund Schnittlauch (zum Garnieren); 400 g Sellerie (Knolle); 4 EL Maiskeimöl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 4 EL Weißweinessig; 1 Schuss Zitronensaft; 1 TL Zucker

von hexy235, aktualisiert am 06.08.2026

4,4 (589 Stimmen)

Der gekochte Selleriesalat ist ein pikantes Salat - Rezept für die kaltes Jahreszeit. Er lässt sich gut vorbereiten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Sellerie (Knolle)
1	Stk	kleine Zwiebel
1	TL	Salz für das Kochwasser
0.5	Bund	Schnittlauch (zum Garnieren)

Zutaten für das Dressing

4	EL	Weißweinessig
4	EL	Maiskeimöl
1	TL	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Salz
1	Schuss	Zitronensaft

PortionPortionen

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Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Sellerie schälen, halbieren und in einem Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 30-40 Minuten weich garen.

Schritt 2

Anschließend den weich gekochten Sellerie abkühlen lassen und in ganz dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3

Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe oder Stücke schneiden.

Schritt 4

Für das Dressing 100 ml vom Sellerie-Kochwasser mit Zitronensaft, Zucker, Öl, Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Schritt 5

Zum Schluss Zwiebel und Selleriescheiben mit dem Dressing gut vermengen und für mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill verleihen dem Salat eine aromatische Note.
Optional kann man auch eine Prise Senf oder etwas Dijonsenf in die Marinade einrühren, um eine leichte Schärfe hinzuzufügen.
Für eine süßliche Komponente passt geriebener oder in feine Stifte geschnittener Apfel hervorragend zum Sellerie. Die fruchtige Note des Apfels ergänzt den Selleriegeschmack und macht den Salat interessanter.
Für einen knusprigen Akzent passen Walnüsse, Haselnüsse oder Sonnenblumenkerne perfekt zum Salat.