Gefüllte Bratäpfel

Name: Gefüllte Bratäpfel
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 6 Stk Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar oder Jonagold); 10 cl Apfelsaft (zum Übergießen); 150 g Mandeln (gemahlen oder gehackt); 5 EL Milch; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 Stk Zitrone (unbehandelt); 3 EL Zucker; 2 EL Butter (flüssig); 1 EL Zucker

aktualisiert am 08.06.2026

4,6 (5.440 Stimmen)

Gefüllte Bratäpfel sind ein typisches und klassisches Gericht für die Weihnachtszeit. Sehen lieblich aus und erfreuen!

Zutaten für 6 PortionPortionen

6	Stk	Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar oder Jonagold)
10	cl	Apfelsaft (zum Übergießen)

Zutaten für die Apfelfüllung

150	g	Mandeln (gemahlen oder gehackt)
3	EL	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
0.5	Stk	Zitrone (unbehandelt)
5	EL	Milch

Zutaten zum Bestreichen und Bestreuen

2	EL	Butter (flüssig)
1	EL	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Bratapfel Apfel Braten Dessert Weihnachten Nuss

Küchenutensilien

Auflaufform Beschichtete Pfanne

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

6 Stk Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar oder Jonagold)

Für gefüllte Bratäpfel zuerst die Äpfel gut waschen, einen Deckel von ca. 1cm abschneiden und dann mit einem Messer oder Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen und ein wenig aushöhlen - darauf achten, dass der Boden nicht durchstochen wird.

Schritt 2

6 Stk Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar oder Jonagold)

Danach die Apfelschale mehrmals längs (von oben nach unten) ganz leicht einschneiden.

Schritt 3

150 g Mandeln (gemahlen oder gehackt)

Für die Füllung die gemahlenen oder gehackten Mandeln in einer Pfanne (ohne Fett) kurz anrösten.

Schritt 4

3 EL Zucker, 1 Pk Vanillezucker, 0.5 Stk Zitrone (unbehandelt), 5 EL Milch

Dann Zucker, Vanillezucker, abgeriebener Zitronenschale, Zitronensaft und Milch einrühren, kurz erhitzen und abkühlen lassen.

Schritt 5

Die Füllung in einen Spritzsack füllen und die Äpfel bis ca. 1 cm über den Rand damit füllen.

Schritt 6

2 EL Butter (flüssig), 1 EL Zucker

Die Äpfel (mit der Öffnung nach oben) in eine Auflaufform setzen, mit flüssiger Butter bestreichen und etwas Zucker darüberstreuen.

Schritt 7

Zum Schluss den Apfelsaft in die Auflaufform gießen (Äpfel sollten 0,5 cm hoch in der Flüssigkeit stehen) und im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad (Ober-Unterhitze) für rund 20 Minuten backen.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Bratäpfel werden gerne mit einer herzhaften Selbstgemachte Vanillesoße serviert. Sie kann aber auch während des Bratens schon über den Äpfeln verteilt werden.
Damit sie im Ofen nicht zu braun werden, kann hierbei eine hohe Auflaufform verwendet werden, dann mit hitzebeständiger Folie oder mit Backpapier abdecken.
Weiters kann auch Marzipan und Kokosette das Ganze verfeinern und geschmacklich aufpeppen.

Nährwert pro Portion

kcal

309

Fett

18 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

30 g

Kommentare

Katerchen am 26.09.2021 um 08:02 Uhr

In die Füllung für die Bratäpfel kommen noch Rosinen dazu und eine gute Prise Zimt. Statt Mandeln und Zucker kann man gleich Marzipan nehmen.

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DIELiz am 06.12.2021 um 22:59 Uhr

das Rezept für die gefüllten Bratäpfel gefällt mir und das gute Video rundet perfekt ab. So werden die gefüllten Bratäpfel der Kids sicherlich gelingen, danke

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Silviatempelmayr am 20.11.2020 um 20:02 Uhr

Bratapfel passt auch wunderbar zu gefülltem Truthahn. Das ist oft dann ein leckeres Weihnachtsessen.

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Jasmin4you am 22.10.2022 um 08:01 Uhr

sieht sehr schön aus und schmeckt auch. Rosinen dürfen bei mir nicht fehlen. Aber da kann man ja auch variieren. Mit Mandeln total lecker. Statt Zucker nehme ich lieber Erythrit.

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