Bratapfel mit Rumrosinen

Name: Bratapfel mit Rumrosinen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar, Jonagold); 4 TL Butter (als Butterflocken); 2 EL Zitronensaft (zum Beträufeln); 1 Prise Kardamom (gemahlen); 1 EL Mandelsplitter; 4 EL Rosinen (in Rum eingelegt); 2 EL Walnüsse (gehackt); 1 TL Zimt (gemahlen); 2 EL Zucker

aktualisiert am 20.06.2026

4,5 (290 Stimmen)

Von diesem köstlichen Bratapfel mit Rumrosinen können Ihre Gäste nicht genug bekommen. Probieren Sie doch dieses tolle Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar, Jonagold)
2	EL	Zitronensaft (zum Beträufeln)
4	TL	Butter (als Butterflocken)

Zutaten für die Füllung

4	EL	Rosinen (in Rum eingelegt)
1	TL	Zimt (gemahlen)
2	EL	Zucker
1	Prise	Kardamom (gemahlen)
2	EL	Walnüsse (gehackt)
1	EL	Mandelsplitter

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar, Jonagold)

Die reifen und säuerlichen Äpfel waschen, den Deckel abschneiden, mit einem kleinen Messer den Apfel einschneiden und mit einem kleinen Löffel das Kerngehäuse großzügig ausschneiden (oder mit einem Apfelausstecher). Unten muss der Apfel aber noch geschlossen sein.

Schritt 2

2 EL Zitronensaft (zum Beträufeln)

Die ausgehöhlten Äpfel innen mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 3

Dann den Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.

Schritt 4

4 EL Rosinen (in Rum eingelegt), 1 TL Zimt (gemahlen), 2 EL Zucker, 1 Prise Kardamom (gemahlen), 2 EL Walnüsse (gehackt), 1 EL Mandelsplitter

Für die Füllung die in Rum eingelegten Rosinen mit Zimt und Kardamom sowie Zucker und den gehackten Walnüssen und Mandelsplittern in einer Schüssel gut vermischen.

Schritt 5

4 Stk Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar, Jonagold), 4 TL Butter (als Butterflocken)

Anschließend die Füllung in die ausgehöhlten Äpfel geben, jeweils eine Butterflocke obenauf setzen, den Deckel aufsetzen und diese auf die eigefettete Auflaufform setzen.

Schritt 6

Die Bratäpfel für rund 25-30 Minuten im Backofen backen, bis die Äpfel weich sind und die Füllung leicht gebräunt ist.

Tipps zum Rezept

Die Rosinen am besten schon am Vortag in Rum einlegen - Rum-Rosinen selber machen.
Optimal passen zu den Bratäpfeln eine selbstgemachten Vanillesoße oder Honig - die Äpfel werden beim Servieren mit der Vanillesoße übergossen.
Als Apfelsorte eigenen sich am besten eine eher säuerliche Sorte wie Boskoop oder Cox Orange.