Garnierte Schweinskoteletts
Garnierte Schweinskoteletts haben einen herrlichen Geschmack und passen sehr gut zu Gemüse.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Pilze (Champignons, Austernpilze,...) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | EL | Öl |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Prise | Oregano |
| 0.5 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Senf |
| 4 | Stk | Schweinskoteletts mit Knochen (je 200 g) |
| 1 | EL | Butter |
| 2 | Stk | Dotter |
| 2 | EL | Parmesan, gerieben |
| 2 | EL | Petersilie, gehackt |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Pilze und die Zwiebel klein würfelig schneiden.
Schritt 2
Nun das Backrohr auf 220°C vorheizen. Die Zwiebel in Butter anschwitzen und die Pilze zugeben und rösten, bis sämtliche Flüssigkeit verdampft ist. Jetzt die Pilze salzen, pfeffern und mit zerdrücktem Knoblauch würzen. Als nächstes die Petersilie untermischen und die Masse auskühlen lassen. Nun das Dotter und den Käse untermischen.
Schritt 3
Die Koteletts mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und in wenig Öl beidseitig braten (ca. 3 Minuten). Anschließend die Koteletts mit Senf bestreichen, die Schwammerlmasse darauf verteilen und im Rohr ca. 10 Minuten überbacken.
Schritt 4
Zum Schluss die Koteletts mit dem entstandenen Bratensaft beträufeln und mit gebratenen Pilzen anrichten.
Nährwert pro Portion
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