Frühlingshafter Wurstsalat
von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024
Das Rezept für den Frühlingshaften Wurstsalat eignet sich hervorragend für die warmen Sommertage. Köstlich und erfrischend ist er ein vitaminreicher Genuss.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 200 | g | Fleischwurst (Regensburger) |
| 0,5 | Bund | Frühlingszwiebel |
| 0,5 | Bund | Radieschen |
| 1 | Stk | Mairübe |
| 12 | Stk | Cocktailtomaten |
| 1 | Stk | Zwiebel (rot) |
| 2 | EL | Schnittlauchröllchen |
Zutaten für das Dressing
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 2 | EL | Weißweinessig |
| 1 | TL | Wasabi-Paste |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
200
g Fleischwurst (Regensburger),
0,5
Bund Frühlingszwiebel,
0,5
Bund Radieschen,
1
Stk Mairübe
Die Fleischwurst in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die Radieschen waschen und dünn hobeln. Die Mairübe waschen oder bei Bedarf schälen und in Streifen schneiden.
Schritt 2
12
Stk Cocktailtomaten,
1
Stk Zwiebel (rot)
Die Cocktailtomaten halbieren, die Zwiebel schälen und fein würfeln. Alles zusammen in einer Schüssel vermengen.
Schritt 3
2
EL Sonnenblumenöl,
2
EL Weißweinessig,
1
TL Wasabi-Paste,
1
Prise Zucker,
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer
Für das Dressing das Öl mit dem Essig vermischen und die Wasabipaste unterrühren. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken und unter den Salat rühren.
Schritt 4
2
EL Schnittlauchröllchen
Den Schnittlauch zum Schluss zum Salat geben. Abschließend den Salat für eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipps zum Rezept
- Zu diesem Wurstsalat passt perfekt ein frisches Baguette.
Nährwert pro Portion
kcal
270
Fett
14 g
Eiweiß
24 g
Kohlenhydrate
11 g
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