Fisolensalat
von Tsambika, aktualisiert am 02.08.2026
Der Fisolensalat schmeckt zu vielen Gerichten. Hier das pikante Rezept aus Omas Küche.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Fisolen (gelb oder grün) |
| 1 | EL | Schnittlauch (zum Bestreuen) |
Zutaten für die Marinade
| 4 | EL | Weinessig |
| 4 | EL | Sonnenblumenöl |
| 2 | EL | Wasser (oder Gemüsesuppe) |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Stk | Zwiebel (rot) |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Fisolen waschen, die Enden wegschneiden und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 2
Danach die Fisolenstücke in einem Topf mit Salzwasser al dente (rund 8 Minuten) kochen, in ein Sieb leeren, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein schneiden.
Schritt 4
Für die Marinade Weinessig, Sonnenblumenöl, Wasser, Zucker, Senf, Salz, Pfeffer und den klein gehackten Zwiebel gut verrühren.
Schritt 5
Die noch warmen Fisolen in eine Salatschüssel geben, die Marinade darüber gießen, alles miteinander vermischen, erkalten lassen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gekochtem Rindfleisch oder gebratenem Schweinefleisch. Mit Weißbrot serviert ergibt er auch eine köstliche Mahlzeit für Zwischendurch.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten ziehen lassen, besser länger - dann nehmen die Bohnen das Aroma perfekt auf.
- Als zusätzliches Topping eignen sich auch angeröstete Speckwürfel, geröstete Sonnenblumenkerne oder Mandelsplitter.
Nährwert pro Portion
kcal
131
Fett
11 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
6 g
Autor
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Kommentare
Silviatempelmayr
Die rote Zwiebel ist nicht so scharf und schaut auch viel dekorativer aus. Ein sehr leckerer Salat, der schnell gemacht ist.
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Pesu07
Ich gebe zum Kochwasser noch etwas Natron dazu. Die Fisolen behalten ihre schöne Farbe und sie sind auch schneller gar. Ich gebe etwas Kürbiskernöl noch darüber.
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snakeeleven
Ich mische für diesen Fisolensalat gelbe Fisolen und grüne Fisolen, das hebt zwar nicht den Geschmack ,aber das Auge freut sich.
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Paradeis
Beim Fisolensalat nehmen wir gerne das Kürbiskernöl und auch die roten Zwiebeln. Den Salat bereiten wir meist 1 - 2 Stunden vor dem Essen zu, damit er gut durchzieht.
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