Felsenbirnenlikör

Ich nehme zum ansetzten von Schnaps immer Korn, da mir der Obstler zu sehr nach verschiedenen Früchten schmeckt.

Ich werde Den Felsenbirnenlikör einmal mit Kornbranntwein und auch mit Obstler probieren,so schmecke ich den Unterschied

wir nehmen für Liköre und Ansatzschnäpse grundsätzlich nur unseren Weingeist (Primasprit). Er ist im Gegensatz zu Korn oder Wodka absolut geruchs- und geschmacklos. Außerdem werden durch den hohen Alkoholgehalt die Aromen der Früchte, Botanicals etc. viel besser extrahiert.

Superlikör! Felsenbirnen zu pflücken ist allerdings durchaus arbeitsintensiv. Ich esse die Früchte übrigens auch vom Strauch ganz gerne

Das Aroma der Felsenbirnen ist auch noch unterschiedlich je nach Pflückzeit. Man kann sie verwenden, sobald sie rot sind, dann sind sie säuerlich-fruchtig. Wenn sie dunkellila sind, erinnern sie mich ein wenig an vollreife Zwetschgen

Felsenbirnenlikör oder Felsenbirnenmarmelade heisst es jedes Jahr bei uns. Wir haben nur einen Baum/Strauch. Da die Vögel die Felsenbirnen sehr lieben - tja, es geht sich nie beides aus ;-) An diesem Rezept mag ich den Verzicht auf zuviel Aromaten.

Die Felsenbirne kenne ich nur theoretisch, leider habe ich sie noch nie gekostet. Zum Ansetzen von Liköre nehme ich keinen Obstler.