Erdnuss-Tofusalat
Zaubern Sie mit diesem einfachen Rezept einen köstlichen veganen Sommersalat mit Tofu und Erdnüssen auf den Tisch!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Tofu |
| 3 | EL | Öl |
| 150 | g | Erdnüsse |
| 1 | Bund | Koriander |
| 1 | Bund | Petersilie |
Zutaten für die Marinade
| 4 | EL | Erdnussöl |
| 3 | EL | Sojasauce |
| 1 | EL | Chilisauce |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
Weitere Rezeptideen
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Tofu aus der Verpackung nehmen, abwaschen, abtrocknen und in einem Topf mit kochenden Wasser legen - den Tofu 5 Minuten darin ziehen lassen. Anschließend wieder rausnehmen und ihn auskühlen lassen.
Schritt 2
Die Erdnüsse in kleine Stücke hacken und in der Pfanne mit etwas Öl goldbraun werden lassen.
Schritt 3
Den Koriander und die Petersilie abwaschen und fein hacken.
Schritt 4
Für die Marinade die Chilisauce mit der Sojasauce und dem Erdnussöl in einer Schüssel verrühren, und mit Zucker und Salz abschmecken.
Schritt 5
Den gekochten Tofu in kleine würfelige Stücke schneiden und ihn in einer Salatschüssel mit den gerösteten Erdnüssen und den geschnittenen Kräutern vermengen.
Schritt 6
Die Marinade in die Salatschüssel schütten, gut vermengen und auf 4 Teller aufteilen.
Tipps zum Rezept
- Legen sie einige Korianderblätter vor dem Hacken beiseite, um den fertigen Salat damit zu garnieren.
