Erdbeerknödel
aktualisiert am 10.05.2025
Süße Erdbeerknödel versüßen uns den Tag. Das Rezept gelingt auch mit eingefrorenen Erdbeeren.
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Zutaten für 8 PortionPortionen
| 180 | g | Semmelbrösel (zum Wälzen) |
| 2 | EL | Kristallzucker (fein, zum Wälzen) |
| 200 | g | Erdbeeren |
| 1 | EL | Staubzucker (gestrichen) |
Zutaten für den Teig
| 200 | g | Butter |
| 200 | g | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | g | Topfen (glatt) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Erdbeerknödel einen Topfenteig nach unserem Grundrezept zubereiten.
Schritt 2
Während der Teig ruht können die Erdbeeren vorbereitet werden: waschen, grüne Stengel entfernen, zerkleinern. (etwas Zuckern!)
Schritt 3
Danach wird eine Rolle aus dem Teig geformt. Anschließend werden 1-2 cm dicke Stücke mit einem Messer runter geschnitten. Die einzelnen Teigstücke flach drücken, Erdbeerfülle in die Mitte setzen und Knödel formen.
Schritt 4
Die Knödel in Salzwasser bissfest kochen und anschließend in einer Pfanne etwas Butter heiß werden lassen, Semmelbrösel und Zucker hinzufügen und die Knödel darin wälzen.
Tipps zum Rezept
- Die Erdbeerknödel eignen sich hervorragned zum Einfrieren!
Nährwert pro Portion
kcal
398
Fett
22 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
42 g
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Kommentare
Pesu07
Wenn man Erdbeer-Marmelade in Eiswürfelbehälter füllt und einfriert, kann man die Knödeln damit auch sehr gut füllen.
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Silviatempelmayr
Das ist ja mal ein guter Tipp. Die Erdbeeren im Knödel schmecken oft ein wenig zu fad. Das werde ich gleich ausprobieren.
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MaryLou
Das ist ja der tollste Tipp für Erdbeerknödel, ich werde aber nicht die Marmelade einfrieren, denn die hält ja sowieso. Ich werde ein Erdbeermus machen und einfrieren.
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Katerchen
In der Erdbeermarmelade ist auch wieder viel Zucker drin. Ein reines Erdbeermus wie MaryLou schreibt halte ich für die bessere Lösung.
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-michi-
Ist sehr gut geworden! Auch die Verarbeitung des Topfenteiges hat super funktioniert! Haber nur etwas weniger Butter genommen.
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Vroni
Für Knödel sind mir die Erdbeeren fast zu schade. Aber wer gerne süße Knödel liebt, der sollte diese unbedingt ausprobieren.
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Maarja
Wir machen den Topfenteig für Knödel immer ohne Butter. Butter kommt als zerlassene Butter oben drauf. Schmecken frisch gemacht super. Wenn sie kalt werden, wird der Teig sehr fest.
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Katerchen
Sobald die Erdbeersaison beginnt, werde ich diese Erdbeerknödel ausprobieren. In die Semmelbrösel-Buttermischung werde ich etwas Zimt dazugeben.
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