Erdbeer-Spargelsalat mit Pilzen und Pekannüssen

Name: Erdbeer-Spargelsalat mit Pilzen und Pekannüssen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Champignons (frisch); 100 g Erdbeeren; 2 EL Olivenöl; 30 g Pekannuss; 0.5 TL Salz; 1 Bund Spargel (grün)

von Zwiebel, aktualisiert am 06.05.2024

3,7 (49 Stimmen)

Der Erdbeer-Spargelsalat mit Pilzen und Pekannüssen ist ein tolles Rezept für gesunde und ausgewogene Ernährung.

Zutaten für 2 PortionPortionen

30	g	Pekannuss
1	Bund	Spargel (grün)
80	g	Champignons (frisch)
2	EL	Olivenöl
100	g	Erdbeeren
0.5	TL	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Erdbeer-Spargelsalat mit Pilzen und Pekannüssen zuerst den Spargel schälen, waschen und in ca. 2,5 cm lange Stücke schneiden. Die geputzten Champignons in Scheiben schneiden und die gewaschenen Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

Nun das Öl in eine Pfanne geben und auf mittlere Flamme erhitzen. Dann den Spargel und die Champignons darin ca.5 Minuten darin anbraten, dann die Pekannüsse hinzufügen und mit Salz kräftig abschmecken.

Tipps zum Rezept

Das Spargel-Champignon-Pekannuss-Gemisch auf Tellern portionieren und mit Erdbeerstücken bestreut servieren. Nach Wunsch mit einer klassischen Salatmarinadee verfeinern.

Nährwert pro Portion

kcal

259

Fett

21 g

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

9 g

Autor

Zwiebel

User

Kommentare

Zwiebel am 16.03.2019 um 22:33 Uhr

Hat man keine Pekannüsse parat, eignen sich für dieses Rezept prinzipiell auch Walnüsse, allerdings verleihen diese dem Gericht einen etwas Herbergen Beigeschmack.

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