Erdäpfelsalat

Name: Erdäpfelsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Erdäpfel; 1 EL Essig; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 125 ml Suppenbrühe; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (73 Stimmen)

Ob Kartoffel- oder Erdäpfelsalat wir lieben ihn. Das Rezept ist eine grandiose Beilage zu vielerlei Hauptgerichten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

6	Stk	Erdäpfel
2	EL	Olivenöl
1	EL	Essig
125	ml	Suppenbrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Zwiebel

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für einen klassischen Erdäpfelsalat die mehlige Erdäpfel kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Alle Dressingzutaten (=restlichen Zutaten) in einer kleinen Schüssel oder Häferl zusammenmixen und gemeinsam mit der klein geschnittenen Zwiebel über den Erdäpfelsalat schütten - alles gut durchmischen und den Salat vor dem Verzehr etwas ziehen lassen.