Erbsen - Salat mit Fetakäse

Name: Erbsen - Salat mit Fetakäse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 600 g Erbse (frisch oder tiefgekühlt); 300 g Fetakäse; 4 Zweig Minze; 4 EL Olivenöl; 4 Zweig Petersilie; 1 TL Salz; 2 EL Zitronensaft; 1 Msp Zucker

von Farori, aktualisiert am 31.07.2026

4,1 (45 Stimmen)

Dieser Erbsen - Salat mit Fetakäse passt sehr gut auf ein Partybuffet. Dieses gesunde und fettarme Rezept ist auch ein schneller Snack.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Erbse (frisch oder tiefgekühlt)
300	g	Fetakäse
4	Zweig	Minze
4	Zweig	Petersilie
4	EL	Olivenöl
1	TL	Salz
1	Msp	Zucker
2	EL	Zitronensaft

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Fettarm Gesund Kochen Österreich Snacks Vegetarisch Erbsen Fetakäse

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Erbsen in reichlich Salzwasser 3-6 Minuten bissfest garen. Dann sofort abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Fetakäse abtropfen lassen und würfeln. Petersilie und Minze gut waschen, trocken schütteln, dann die Blätter abzupfen und diese sehr fein hacken.

Schritt 3

Nun Olivenöl mit Petersilie, Minze, Zitronensaft, Zucker und Zwiebel gut verrühren. Die getropfte Erbsen und Fetakäse vorsichtig unterheben und 20 Minuten kühlgestellt durchziehen lassen.