Eintopf mit Stangensellerie und Spitzkraut

Name: Eintopf mit Stangensellerie und Spitzkraut
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Erdäpfel; 200 g Karotten; 100 g Lauch; 3 EL Olivenöl; 350 g Paprika (grün); 150 g Paprika (rot); 4 TL Paprikapulver (edelsüß); 2 EL Paradeisermark; 3 TL Salz; 300 g Spitzkraut; 200 g Stangensellerie; 1.6 l Wasser

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,0 (23 Stimmen)

Eintopf mit Stangensellerie und Spitzkraut wärmt an kalten, feuchten Wintertagen. Ein Rezept mit viel Gemüse und wenig Aufwand.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Karotten
300	g	Spitzkraut
100	g	Lauch
200	g	Stangensellerie
150	g	Paprika (rot)
350	g	Paprika (grün)
600	g	Erdäpfel
1,6	l	Wasser
3	TL	Salz
4	TL	Paprikapulver (edelsüß)
2	EL	Paradeisermark
3	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Eintopf Gemüse Herbst Vegetarisch Winter Kraut One Pot Sellerie

Küchenutensilien

Gemüsemesser Kochtopf

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Karotten, 300 g Spitzkraut, 100 g Lauch, 200 g Stangensellerie, 150 g Paprika (rot), 350 g Paprika (grün), 600 g Erdäpfel

Die Karotten zuerst waschen und klein würfeln. Das Spitzkraut waschen, den dicken Strunk entfernen, dann das Spitzkraut klein schneiden. Den Lauch der Länge nach aufschlitzen und die einzelnen Lagen gründlich waschen, dann klein schneiden. Den Stangensellerie waschen und klein schneiden. Von den gewaschenen Paprikaschoten die Stiele und Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2

200 g Karotten, 300 g Spitzkraut, 100 g Lauch, 200 g Stangensellerie, 150 g Paprika (rot), 350 g Paprika (grün), 600 g Erdäpfel, 1,6 l Wasser, 3 TL Salz, 4 TL Paprikapulver (edelsüß), 2 EL Paradeisermark

Die Hälfte des Wassers mit dem Salz zum Kochen bringen, zunächst die Karotten und das Spitzkraut zugeben. Nach fünf Minuten dann Lauch und Paprika, nach weiteren fünf Minuten Erdäpfel und Stangensellerie zugeben. Paprikapulver und Paradeisermark unterrühren und das Ganze weiter auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.