Eingelegte Sardinen

Name: Eingelegte Sardinen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 500 g frische Sardinen; 4 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 4 EL Petersilie, gehackt, glatt; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 100 ml Weißweinessig; 4 Sp Zitrone, unbehandelt

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (58 Stimmen)

Eingelegte Sardinen muss man für 3-8 Stunden marinieren. Dann ist das einfache Rezept fertig und kann genossen werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	frische Sardinen
1	Prise	Salz
4	Stk	Knoblauchzehen
4	EL	Petersilie, gehackt, glatt
100	ml	Weißweinessig
4	EL	Olivenöl
1	Prise	schwarzer Pfeffer
4	Sp	Zitrone, unbehandelt

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Sardinen entgräten, etwas flach drücken, in einer tiefen Platte mit der Hautseite nach unten auslegen und salzen.

Schritt 2

Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit der Petersilie über die Sardinen streuen. Die Fische mit dem Essig übergießen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Die Sardinen im Kühlschrank mindestens 3 Std., besser über Nacht marinieren.

Schritt 3

Die Marinade abgießen. Die Sardinen trockentupfen, auf die Platte geben, mit dem Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipps zum Rezept

Marinierzeit: ca. 3-8 Std. Nach Belieben mit Zitronenspalten garnieren und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

263

Fett

16 g

Eiweiß

27 g

Kohlenhydrate

2 g

Kommentare

Shitake26 am 22.05.2017 um 14:00 Uhr

hier verwende ich Sardinenfilets, welche es beim Lidl bei den spanischen Wochen (allerdings unter der fälschlichen Bezeichnung: Sardellenfilets ) gibt - herrliches Tapasrezept, welches in Spanien unter der Bezeichnung "sardinas en vinagreta" angeboten wird und speziell an heißen Sommertagen sehr zu empfehlen ist

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