Eierlikör mit Enteneiern
von martha, aktualisiert am 28.12.2025
Eierlikör mit Enteneiern gemacht, ist ein besonderer Likörgenuss. Hier das Rezept.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 5 | Stk | frische Enteneier |
| 3 | Pk | Vanillezucker oder 1 EL Vanilleextrakt |
| 200 | g | Staubzucker |
| 150 | ml | Schlagobers |
| 250 | ml | Weingeist |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zubereitung
Schritt 1
5
Stk frische Enteneier,
3
Pk Vanillezucker oder 1 EL Vanilleextrakt,
200
g Staubzucker,
150
ml Schlagobers,
250
ml Weingeist
Die Eier trennen in Eidotter und Eiklar. Dann die Eidotter mit Vanille-Extrakt (oder Vanillezucker) und Staubzucker schaumig aufschlagen, den Alkohol dazu geben und mit Schneebesen gut umrühren und das geschlagene Obers unterheben.
Schritt 2
Danach in saubere Flaschen abfüllen und dunkel gekühlt aufbewahren.
Tipps zum Rezept
- Die verbliebene Eiklar am besten zu Kuchen, Baiser, Schaumrollen, Schneenockerl, Hexenschaum usw. verarbeiten.
Nährwert pro Portion
kcal
1.783
Fett
80 g
Eiweiß
39 g
Kohlenhydrate
230 g
Autor
User
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Kommentare
Katerchen
Wie kommt man an genügend Enteneiern? Da braucht man schon eine Bezugsquelle. Werde ich mal probieren und kosten, ob die anders schmecken als gute Hühnereier.
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martha
Enteneier sind größer und von der Konsistenz etwas fester und der Dotter hat eine kräftigere Farbe als bei den Hühnereiern. Wir haben 3 Enten, welche uns reichlich mit Eiern versorgen.
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Maarja
Schmecken Enteneier anders als Hühnereier? Bekomme ich die irgendwo zu kaufen oder muss ich selbst Enten haben?
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Smiley
Wäre spannend zu probieren, ob dieser Eierlikör mit Enteneiern etwas anders schmecken. Aber woher bekomme ich diese Eier.
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