Eierlikör Grundrezept
Ein Eierlikör Grundrezept muss in jede Rezeptsammlung, damit man in der kalten Jahreszeit schnell ein passendes Likör Rezept parat hat.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 8 | Stk | Eidotter |
| 180 | g | Staubzucker |
| 250 | ml | Obers |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 250 | ml | Wodka |
Zutaten zum Garnieren
| 1 | Prise | Zimt (fein gemahlen) oder Zimtstange |
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Küchenutensilien
Zubereitung
Schritt 1
Für das Eierlikör Grundrezept zuerst ein Wasserbad vorbereiten. Dazu in einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Eine größere Schüssel in den Topf hängen, die Temperatur zurück drehen, sodass das Wasser leicht köchelt.
Schritt 2
In die Schüssel über dem Wasserbad nun die Eidotter mit dem Mixer verrühren, Staubzucker, Vanillezucker und Obers zufügen, so lange aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Zum Schluss den Wodka zufügen. Dann nur noch kurz rühren.
Schritt 3
Es kommen ca. 800 ml Eierlikör aus der Masse raus. Noch heiß in saubere Flaschen füllen, fest verschließen, auskühlen lassen und im Kühlschrank bis zur Verwendung aufbewahren. Oder auskühlen lassen und in passenden Gläsern servieren.
Schritt 4
Garnieren kann man den Eierlikör mit einer Prise Zimt oder Zimtstange.
Tipps zum Rezept
- Für den Alkohol kann Rum, Wodka oder Doppelkorn gewählt werden.
- Die cremige Flüssigkeit darf nicht kochen, sonst wird es viel zu dick.
- Der Eierlikör hält sich gut verschlossen und kühl gelagert 3 Wochen, da er Alkohol enthält und bis zu 70°C erwärmt wurde.
- Anstelle vom Obers kann man Kondensmilch oder Milch verwenden. Wer den Eierlikör von der Konsistenz her dicker mag, sollte Kondensmilch wählen.
Nährwert pro Portion
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