Dill-Senf-Kartoffel

Name: Dill-Senf-Kartoffel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL brauner Zucker; 1.5 EL gehackte Dille; 1 kg Kartoffeln; 80 ml Olivenöl; 60 ml Rotweinessig; 1 EL Senf

aktualisiert am 06.05.2024

4,9 (7 Stimmen)

Das Dill-Senf-Kartoffel Rezept ist eine nahrhafte Beilage zu zahlreichen Gerichten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Kartoffeln
1	EL	Senf
1.5	EL	gehackte Dille
2	TL	brauner Zucker
60	ml	Rotweinessig
80	ml	Olivenöl

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die frische Dille unter fließend kaltem Wasser waschen, ausschütteln und fein hacken. Einen Topf mit Salzwasser aufkochen und die Kartoffel darin mit der Schale 20 Minuten lang kochen lassen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln etwas abkühlen lassen. Mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Spalten schneiden.

Schritt 2

Für das Dressing: Ein Esslöffel Kremser Senf, die frisch gehackte Dille, 2 Teelöffel brauner Zucker und 60 ml Rotweinessig in einer passenden Schüssel vermischen. 80 ml bestes Olivenöl überleeren und langsam verrühren. Das Dressing über die warmen Kartoffeln gießen und mit reichlich Salz und Pfeffer würzen.