Crepes aus Vollkorn (Palatschinken)

Name: Crepes aus Vollkorn (Palatschinken)
Prep time: 5 min
Cook time: 85 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 1 EL Butterschmalz; 75 g Dinkel, fein gemahlen; 2 Stk Eier; 150 ml Milch; 2 Prise Salz; 2 EL Weinbrand, Rum, Orangenlikör

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (79 Stimmen)

Durch den Dinkel hebt sich dieses Rezept für Crepes aus Vollkorn (Palatschinken) geschmacklich hervor.

Zutaten für 4 PortionPortionen

40	g	Butter
75	g	Dinkel, fein gemahlen
2	Prise	Salz
2	Stk	Eier
150	ml	Milch
2	EL	Weinbrand, Rum, Orangenlikör
1	EL	Butterschmalz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vollkorn Frankreich Palatschinken Vorspeisen Vollwertkost Dinkel Gesunde Kinder

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 85 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Butter schmelzen und wieder abkühlen lassen.

Schritt 2

Die Butter, den Dinkel, das Salz, die Eier, die Milch und das Wasser mit den Quirlen des Handrührgerätes verrühren, dann 1 Stunde zugedeckt kühl stellen.

Schritt 3

Das Butterschmalz schmelzen lassen. Eine mittelgroße, schwere Pfanne ohne Fett heiß werden lassen. Küchenpapier in das Butterschmalz tauchen und die Pfanne damit einfetten

Schritt 4

So wenig Teig wie möglich in die Pfanne geben, diesen verlaufen lassen und backen, bis die Oberfläche Blasen wirft. Die Crepe wenden, fertig backen und warm stellen, bis alle gebacken sind.