Chinesische Gemüsesuppe mit Sprossen und Tofu

Name: Chinesische Gemüsesuppe mit Sprossen und Tofu
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chili; 1 Prise frischer Ingwer; 200 g frischer Spinat; 1 l Gemüsesuppe; 1 Prise gerösteter Sesam; 3 Stk Jungzwiebeln; 200 g Karotten; 2 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Medium Sherry; 1 Schuss Öl; 1 Prise Salz; 2 EL Sojasauce; 50 g Sojasprossen; 200 g Tofu

aktualisiert am 27.01.2026

4,2 (167 Stimmen)

Sie möchten etwas Chinesisches essen und das gern zuhause? Kein Problem mit diesem Rezept für Chinesische Gemüsesuppe mit Sprossen und Tofu.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Knoblauchzehen
200	g	Karotten
200	g	frischer Spinat
3	Stk	Jungzwiebeln
50	g	Sojasprossen
200	g	Tofu
1	l	Gemüsesuppe
2	EL	Sojasauce
4	EL	Medium Sherry
1	Prise	Salz
1	Prise	Chili
1	Prise	gerösteter Sesam
1	Schuss	Öl
1	Prise	frischer Ingwer

PortionPortionen

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Tofu Gemüse Suppen Asien China Soja Gemüsesuppen Sprossen Low-Carb

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Knoblauch schälen und fein hacken. Gemüse putzen. Karotten in dünne Stifte, Jungzwiebeln in feine Ringe schneiden. Große Spinatblätter zerteilen. Sprossen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Tofu kalt abspülen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Spinat wenig salzen und in einem großen Topf bei starker Hitze in 2 Minuten zusammenfallen, in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 3

Die klare Gemüsesuppe aufkochen, mit Sojasauce, Sherry und 1 TL fein gehacktem Ingwer würzen.

Schritt 4

In einer großen Pfanne oder im Wok 2 EL Öl erhitzen. Knoblauch darin kurz anbraten, Karotten zufügen, unter Rühren 1 Min. braten und leicht salzen. Sprossen zugeben und unter Rühren kurz anbraten. Gemüse mit den Tofuwürfeln in die Suppe geben und 1 Min. köcheln. Spinat unterrühren. Suppe mit Salz und Chili abschmecken.