Feine Gemüsesuppe

Name: Feine Gemüsesuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 110 g Champignons; 1 Bund Frische Petersilie; 400 g gehackte Tomaten aus der Dose; 2 Stk Karotten; 630 ml klare Gemüsesuppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Lorbeerblatt; 60 g Mais; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Selleriestangen; 370 g Speckige Kartoffeln; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (450 Stimmen)

Kochen Sie den Klassiker der Suppenküche, das feine Gemüsesuppen Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Karotten
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
370	g	Speckige Kartoffeln
2	Stk	Selleriestangen
110	g	Champignons
400	g	gehackte Tomaten aus der Dose
630	ml	klare Gemüsesuppe
1	Stk	Lorbeerblatt
1	Bund	Frische Petersilie
60	g	Mais
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Suppen Bio Gemüse Kochen Österreich

Küchenutensilien

Knoblauchpresse

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für eine Gemüsesuppe zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und 2 Zehen durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden. Die Karotten und die Sellerie waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, ausschütteln und fein hacken.

Schritt 2

Einen großen Topf bereitstellen und etwas Öl hinein leeren. Die Zwiebel bei kleiner Hitze 5 Minuten anschwitzen. Das restliche Gemüse hinein geben und mit Wasser bedecken. Den Suppenwürfel hinzufügen und alles aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Gemüse etwa 20 Minuten lang weich kochen lassen.

Schritt 3

Das Lorbeerblatt entfernen und den Mais hinzufügen. Die Suppe noch etwa 5 Minuten fertig kochen lassen. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken und appetitlich in tiefen Suppentellern anrichten. Mit frischen Basilikumblättern und der gehackten Petersilie garnieren und heiß servieren.