Brokkoli Suppe
von Karin-R, aktualisiert am 08.07.2026
Suppen sind immer willkommen. Das Rezept für Brokkoli Suppe wärmt unseren Körper und spendet Kraft.
© Dani Vincek / Fotolia.com
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Brokkoli |
| 1 | Stk | Knoblauchzehen (fein gehackt) |
| 2 | Stk | Zwiebeln (fein gehackt) |
| 2 | EL | Olivenöl (für den Topf) |
| 1 | l | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 100 | ml | Schlagobers |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
400
g Brokkoli,
1
Stk Knoblauchzehen (fein gehackt),
2
Stk Zwiebeln (fein gehackt),
2
EL Olivenöl (für den Topf)
Für die Brokkolisuppe zuerst den Brokkoliröschen vom Strunk abschneiden, in einem Sieb waschen und zerkleinern.
Schritt 2
1
l Gemüsesuppe (klar)
Danach Knoblauch und Zwiebeln schälen, fein hacken und in einem Topf mit Olivenöl glasig anbraten.
Schritt 3
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer (schwarz)
Dann den zerkleinerten Brokkoli zugeben, diesen kurz mitanbraten, mit Gemüsesuppe aufgießen und für rund 15-20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Schritt 4
1
TL Senf,
1
Schuss Zitronensaft
Abschließend mit einem Stabmixer kurz durchmixen und nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Senf und einem Schuss Zitronensaft abschmecken.
Schritt 5
100
ml Schlagobers
Zum Verfeinern kann noch Schlagobers (oder Sauerrahm) untergerührt werden und mit frisch gehackter Petersilie garniert servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Als Deko können zusätzlich geröstete Semmel- oder Speckwürfel verwendet werden.
- Die fertige Suppe mit frischer, gehackter Petersilie und/oder Majoran garnieren.
- Am besten schmeckt die cremige Suppe mit Brokkoli aus dem eigenen Garten oder aus der Region. Österreichischen Brokkoli bekommt man zwischen Juni bis Oktober.
Nährwert pro Portion
kcal
216
Fett
15 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
6 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Monika1
Mit der Broccolicremesuppe bringt man auch Menschen dazu Broccoli zu essen, die es sonst nicht tun würden. Ein super Rezept. Danke!
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-michi-
anstatt Schlagobers verwenden wir zum schluss noch etwas creme-fraiche welches man noch mit einem Schneebesen unterrührt
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cp611
Das ist sicherlich eine gute Alternative! Lässt du dann den Obers ganz weg oder ersetzt ihn durch etwas außer dem creme fraiche, zB Milch?
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Silviatempelmayr
Die Brokkolisuppe kann ich nur empfehlen. Sie hat einen seh angenehmen Geschmack. Tolles und köstliches Rezept.
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Martina1988
Ein sehr gutes Rezept. Ich habe es gestern nachgekocht und meine Lieben waren begeistert - werde mir das Rezept merken m
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piskaty
Schmeckt sehr lecker. Ist auch bereits abgespeichert.Auch meine Familie konnte ich so von Brokkoli überzeugen
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Silviatempelmayr
Stimmt Suppe Rezepte kann man nicht genug haben. Bei uns gibt es jeden Tag eine Suppe. Die Kinder essen manchmal nur Suppe.
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snakeeleven
Eine wirklich ausgezeichnete Cremige Suppe , wir servieren sie mit gerösteten Brotwürfel oder Semmelwürfel.
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Maisi
Ein sehr gutes Rezept. dass auch schnell gemacht ist. Als Vorspeise einer süßen Hauptspeise gerade richtig.
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nala73
Schon gespeichert und bereit für die erste kalten Tage um die Suppe auszuprobieren.
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Silviatempelmayr
Die werde ich gleich mal ausprobieren. Mein Brokkoli wird in den nächsten Tagen reif. Aber lecker hört sich das Rezept auf jedenfall an.
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puersti
Mit frischem Brokkoli aus dem Garten wird die Suppe sicher zu einem Genuss. Ansonsten nehme ich lieber Tiefkühl-Brokkoli, da dieser erntefrisch eingefroren wird.
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