Chinakohlsalat

Name: Chinakohlsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stk Äpfel (bio); 2 EL Apfelessig; 0.5 kpf Chinakohl; 5 EL Joghurt; 4 Stk Mandarinen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 50 g Walnüsse; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

2,8 (9 Stimmen)

Ein gut gemachter Chinakohlsalat ist im Herbst und Winter unverzichtbar. Ein Rezept verfeinert mit Äpfel, Mandarinen und Nüssen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0,5	kpf	Chinakohl
3	Stk	Äpfel (bio)
1	EL	Zitronensaft
4	Stk	Mandarinen
50	g	Walnüsse
5	EL	Joghurt
2	EL	Sonnenblumenöl
2	EL	Apfelessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gemüsemesser

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

0,5 kpf Chinakohl

Den Chinakohl quer in feine Streifen schneiden, waschen und trockenschleudern.

Schritt 2

3 Stk Äpfel (bio), 1 EL Zitronensaft, 4 Stk Mandarinen, 50 g Walnüsse

Nun die Äpfel waschen, in Spalten schneiden, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Mandarinen schälen, die weiße Haut entfernen und die Filets trennen. Die Walnüsse grob hacken.

Schritt 3

5 EL Joghurt, 2 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Apfelessig, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker, 1 Prise Pfeffer

Für die Soße das Joghurt mit dem Öl vermischen, den Essig dazugeben. Mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Obst, Nüssen und Salat vermischen.