Bulgur-Salat mit Löwenzahn

Name: Bulgur-Salat mit Löwenzahn
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Äpfel (süß); 1 Tasse Bulgur; 120 g Löwenzahnblätter; 2 Tasse Wasser (kochend); 0.5 TL Chiliflocken; 4 EL Olivenöl; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 1 Stk Zitrone

von Maarja, aktualisiert am 23.06.2025

3,8 (13 Stimmen)

Bulgur-Salat mit Löwenzahn mit einer leichten bitteren Note kann nach diesem Rezept schnell zubereitet werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Tasse	Bulgur
2	Tasse	Wasser (kochend)
120	g	Löwenzahnblätter
2	Stk	Äpfel (süß)

Zutaten für das Dressing

1	Stk	Zitrone
1	TL	Salz
2	TL	Paprikapulver
0,5	TL	Chiliflocken
4	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Zitruspresse Schüssel

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Tasse Bulgur, 2 Tasse Wasser (kochend)

Den Bulgur mit dem kochenden Wasser übergießen, durchrühren und dann zugedeckt zehn Minuten quellen lassen.

Schritt 2

1 Stk Zitrone, 1 TL Salz, 2 TL Paprikapulver, 0,5 TL Chiliflocken, 4 EL Olivenöl

In der Zwischenzeit die Zitrone auspressen, den Saft mit Salz, Paprikapulver, Chiliflocken und Olivenöl zu einem Dressing verrühren.

Schritt 3

120 g Löwenzahnblätter, 2 Stk Äpfel (süß)

Dann die Löwenzahnblätter waschen und die milchigen Stiele entfernen. Das Grüne etwas klein schneiden. Die Äpfel schälen und in dünne Scheibchen schneiden.