Bulgur-Gemüse-Salat

Name: Bulgur-Gemüse-Salat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.5 Stk Apfel; 50 g Blattsalat; 100 g Bulgur; 1 EL Honig; 150 g Karotten; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 150 g Rote Rüben (gekocht); 1 Prise Salz; 80 g Schafskäse; 4 EL Zitronensaft

aktualisiert am 05.05.2024

3,8 (6 Stimmen)

Das Bulgur-Gemüse-Salat Rezept ist ein tolles, leichtes Rezept für jeden Anlass.

Zutaten für 2 PortionPortionen

100	g	Bulgur
4	EL	Zitronensaft
1	EL	Honig
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
50	g	Blattsalat
150	g	Rote Rüben (gekocht)
150	g	Karotten
0.5	Stk	Apfel
80	g	Schafskäse

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Gesund Vegetarisch Vorspeisen leichte Rezepte Rote Rübe Karotte Superfood Bulgur

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst den Bulgur in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schritt 2

Während der Bulgur köchelt den Zitronensaft, 8 El Wasser, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer kräftig verrühren. Dann den fertigen Bulgur gut untermischen.

Schritt 3

Blattsalat putzen, waschen, trocken schleudern und grob zupfen. Gekochte Rote Rüben in 1 cm breite Spalten schneiden. Die Karotten waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Apfel entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Alles unter den Bulgur mischen und auf Tellern anrichten.