Buchweizenkuchen

Name: Buchweizenkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 EL Backpulver; 250 g Buchweizen-Mehl; 250 g Butter (weich); 7 Stk Eier; 50 g Leinsamen; 200 g Mandeln (gemahlen); 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 200 g Zucker (braun)

von Birgit-R, aktualisiert am 08.10.2024

4,1 (62 Stimmen)

Saftig und sehr lecker ist dieser Buchweizenkuchen. Ein einfaches Rezept für den nächsten Sonntagskuchen.

Zutaten für 12 PortionPortionen

250	g	Butter (weich)
200	g	Zucker (braun)
7	Stk	Eier
250	g	Buchweizen-Mehl
200	g	Mandeln (gemahlen)
1	Pk	Vanillezucker
1	EL	Backpulver
1	Prise	Salz
50	g	Leinsamen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Mehlspeisen Süßspeisen Anfänger Rezepte Buchweizen

Küchenutensilien

Springform

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Buchweizenkuchen zuerst das Backrohr auf 160 Grad Umluft vorheizen und eine Kuchenform oder Springform mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Die Eier in zwei Schüssel trennen und das Eiklar und Salz mit dem Mixer zu steifem Schnee schlagen. Butter, Zucker mit den Eidotter schaumig schlagen. Anschließend das Buchweizen-Mehl mit dem Backpulver verrühren, dann mit den Mandeln und Leinsamen unterheben.

Schritt 3

Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben und den Teig in die Form (40x30) füllen. Den Kuchen im Backrohr etwa 1 Stunde, im vorgeheizten Ofen, Ober- und Unterhitze, bei 180°C backen.

Tipps zum Rezept

Die kleinere Form dient dazu, dass der Kuchen schön hoch wird. Wer eine größere Form verwendet, muss auf die Backzeit achten und der Kuchen wird auch nicht so hoch.